Introduksjon
Disse tørre bøffelvingene er den perfekte kombinasjonen av krydret, røykfylt og sprø. Ved å bruke en tørr rub får du frem dristige smaker og skaper en vakker skorpe på vingene uten rotet av tradisjonell bøffelsaus. Arteflame-grillen, med sitt høyvarmesenter og jevn varmefordeling, sørger for at disse vingene blir sprø og deilige hver gang. Disse vingene vil bli en favoritt for publikum!
Ingredienser
- 2 lbs kyllingvinger
- 1 ss røkt paprika
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ss chilipulver
- 1 ts kajennepepper (juster for varme)
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts tørket sennep
- 1 ts kosher salt
- 1 ts nykvernet sort pepper
- 1 ts tørket oregano (valgfritt)
- 1 ss brunt sukker (valgfritt for et hint av sødme)
- 2 ss smør (til avslutning)
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered tørr rub
I en liten bolle kombinerer du røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, chilipulver, kajennepepper, spisskummen, sennep, salt, pepper, oregano og brunt sukker (hvis du bruker). Bland grundig til alle krydder er godt blandet.
Trinn 2: Krydre kyllingvingene
Tørk kyllingvingene med tørkepapir for å sikre at ruben fester seg godt. Kast vingene i den tørre gniblandingen, og sørg for at hver vinge er jevnt belagt. La vingene sitte i 15-30 minutter i romtemperatur for å la smakene trekke til seg.
Trinn 3: Fyr opp grillen
Tenn Arteflame-grillen ved å dynke tre papirservietter i vegetabilsk olje og legge dem under veden. La bålet brenne i ca. 20 minutter til midtristen når høy varme, ideelt for å brenne, mens den ytre flate koketoppen forblir på en mer moderat temperatur for matlaging.
Trinn 4: Grill vingene
Plasser vingene på den ytre flate koketoppen på Arteflame-grillen. Grill vingene i ca 15-20 minutter, vend dem av og til for å sikre jevn steking. For ekstra sprø hud, flytt vingene til den varmere midtristen de siste 2-3 minuttene av tilberedningen, og stek dem til de har et perfekt, sprøtt ytre.
Trinn 5: Smør Finish
Når vingene er ferdige, smelt 2 ss smør på den flate koketoppen. Kast de kokte vingene i det smeltede smøret for en silkeaktig, fyldig finish som forsterker smaken i bøffelstil uten å trenge en våt saus.
Trinn 6: Server
Server de tørre bøffelvingene varme, med stangselleri og en side av ranch- eller blåmuggostdressing til dipping. Nyt de perfekt sprø, krydrede vingene som gir en smakfull punch uten søl!
Tips
- Varmekontroll: Juster cayennepepperen i tørr rub for å kontrollere varmenivået etter din smak.
- Crispy Wings: Klapp vingene helt tørre før du påfører ruben for å oppnå maksimal sprøhet på grillen.
- Hviler vingene: La vingene sitte i 15-30 minutter etter krydret for dypere smaksopptak.
Variasjoner
- Søte og krydrede vinger: Tilsett 2 ss honning eller lønnesirup i det smeltede smøret for en søt-krydret finish.
- Urtetilførte vinger: Tilsett 1 ts tørket rosmarin eller timian til tørr rub for en urteaktig vri.
- Sitron-pepper vinger: Bytt ut chilipulveret med sitronskall og tilsett 1 ss knust sort pepper for å få friske sitron-peppervinger.
- Chipotle Buffalo Wings: Bruk chipotlepulver i stedet for chilipulver for en røykfylt, krydret variant.
- Hvitløk parmesan vinger: Kast vingene i en blanding av smeltet smør, hvitløk og revet parmesan etter grilling for en smakfull vri.
Beste sammenkoblinger
- Tilbehør: Server med klassiske sider som grillet maiskolber, coleslaw eller potetbåter.
- Drikker: Bruk sammen med kald øl, en krydret margarita eller en sprø, forfriskende cider for å balansere varmen på vingene.
Konklusjon
Disse tørre bøffelvingene er en game-changer for vingeelskere. Med en perfekt balanse mellom varme og røyksmak, koker de seg vakkert på Arteflame-grillen, og oppnår en sprø tekstur og dristig smak. Enten for en fest eller et uformelt måltid, vil disse vingene forsvinne raskt!
