Delaware grillet eplecider Indrefilet av svin

Ingredienser

• 1 indrefilet av svin (ca. 1,5 lbs)
• 2 kopper eplecider
• ¼ kopp kosher salt
• ¼ kopp brunt sukker
• 1 ss sorte pepperkorn
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 kvist fersk rosmarin
• 1 ss fullkornssennep
• 2 ss smør
• 1 stort eple, i skiver
• 1 rødløk, i skiver
• 1 ts kanel
• 1 ss friske timianblader
• Salt og pepper, etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered saltlaken

1. I en stor bolle kombinerer du eplecider, koshersalt, brunt sukker, pepperkorn, hvitløk og rosmarin.
2. Senk indrefileten av svin i laken og avkjøl i minst 4 timer, gjerne over natten.

Trinn 2: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved på toppen av de oljevåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet brenne til grillen er klar (ca. 20 minutter).

Trinn 3: Stek Indrefilet av svin

1. Fjern indrefileten fra laken og tørk.
2. Gni inn svinekjøttet med fullkornssennep.
3. Legg svinekjøttet på Arteflame midt-grillristen og stek i 2-3 minutter på hver side, og lager en karamellisert skorpe.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt indrefilet av svin til den ytre flate koketoppen for å fortsette stekingen.
2. Kok, snu av og til, til den indre temperaturen når 135 °F.
3. Fjern fra grillen og la hvile i 10 minutter (den vil fortsette å koke til 145 °F).

Trinn 5: Grill epler og løk

1. Smelt smør på den flate koketoppen.
2. Tilsett skivede epler og løk, krydre med kanel, timian, salt og pepper.
3. Kok i 3-5 minutter til den er karamellisert og mør.

Trinn 6: Server og nyt

1. Skjær den hvilede indrefileten av svin.
2. Server med grillede epler og løk.
3. Nyt din deilige, perfekt grillede Delaware eplecider saltlake indrefilet av svin.

Tips

• Fjern alltid svinekjøttet fra grillen når den indre temperaturen er 15 °F under målet ditt, siden det fortsetter å steke mens det hviler.
• Bruk smør i stedet for olje på koketoppen for fyldigere smak.
• Roter maten rundt Arteflames varmesoner for perfekt ferdighet.
• La saltlaken virke over natten for maksimal smak.
• Bruk sammen med en ciderbasert glasur for ekstra dybde.

Variasjoner

1. Maple Glass Variation: Legg til en lønnesirupglasur for en dyp, karamellisert finish.
2. Krydret Chipotle-variasjon: Tilsett chipotlepulver og røkt paprika til ruben for litt varme.
3. Urte-Crusted Variasjon: Ha i en blanding av rosmarin, timian og salvie for et urteaktig kick.
4. BBQ Bourbon-variasjon: Pensle med en bourbon BBQ-saus mens du griller for ekstra røyk.
5. Honning sennep variant: Bytt ut fullkornssennep med en honning sennepsblanding for ekstra sødme.

Konklusjon

Matlaging på Arteflame-grillen gir den perfekte omvendt-stekt indrefilet av svin med en utrolig dybde i smaken. Kombinasjonen av eplecider-laking og en høyvarmesåring resulterer i en fuktig, saftig innside med en perfekt karamellisert utside. Kombiner den med grillede epler og løk for en virkelig autentisk Delaware-grillopplevelse.

Beste sammenkoblinger

• Stekt søtpotet
• Grillet rosenkål
• Hjemmelaget maisbrød
• Eplecider eller et lett håndverksøl
• Kremet potetmos