
Tennessee Smoked Pulled Pork Sandwiches
Smoked pulled pork grilled Tennessee-style on the Arteflame—juicy, seared pork shoulder on brioche with zesty vinegar slaw.
Svinekjøtt er et rikt og smakfullt snitt som, når det tilberedes riktig, gir en perfekt balanse mellom sprøtt skinn og mørt kjøtt. Denne oppskriften kombinerer langsom steking med en honninghvitløkglasur for å lage en rett som er både saftig og full av smak. Det er et flott midtpunkt for en spesiell middag eller en tilfredsstillende matrett.
Dette er nok en av disse rettene perfekt for en heldags grilldag. Legg svinekjøttet på grillen mens du griller lunsj og bare hold øye med det en gang i blant. Det blir perfekt til middag!
Forvarm ovnen til 300°F (150°C). Hvis du bruker en Arteflame-grill, sett den opp for indirekte matlaging, og hold en temperatur på rundt 300 °F.
Skjær skinnet på svinekjøttet med en skarp kniv i et kryssmønster, pass på at du ikke skjærer i kjøttet. Tørk svinekjøttet tørt med tørkepapir, noe som gjør at huden blir sprø. Gni svinekjøttet over det hele med olivenolje, og krydre deretter sjenerøst med kosher salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver og kinesisk femkrydderpulver, hvis du bruker.
Legg den krydrede svinekjøttet på en rist i en ildfast form, med skinnsiden opp. Stek i forvarmet ovn eller på grillen i ca 2,5 til 3 timer, eller til kjøttet er mørt og skinnet begynner å bli sprøtt.
Mens svinekjøttet steker, forbereder du honninghvitløksglasuren. I en liten kasserolle kombinerer du honning, hakket hvitløk, soyasaus, riseddik, brunt sukker, sesamolje og røde pepperflak (hvis du bruker). La blandingen småkoke på middels varme, rør av og til, til sausen tykner litt, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.
Etter at svinekjøttet er ferdig stekt, øker du ovnstemperaturen til 425 °F (220 °C) eller flytter svinekjøttet rett over varmekilden på grillen. Stek eller grill i ytterligere 20-30 minutter, eller til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt. Hold nøye øye med den for å unngå brenning.
Når skinnet er sprøtt, fjern svinekjøttet fra ovnen eller grillen og pensle sjenerøst med honninghvitløksglasuren. La den hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.
Skjær svinekjøttet i tykke biter og server med dampet sjasminris, stekt bok choy og syltede grønnsaker. Kombinasjonen av sprø hud, mørt kjøtt og den søte, syrlige glasuren er uimotståelig.
Sprø svinekjøtt er en luksuriøs rett som balanserer rikt, mørt kjøtt med en tilfredsstillende crunch. Honning-hvitløksglasuren tilfører et søtt og velsmakende element som komplementerer svinekjøttet perfekt. Enten du lager mat til en spesiell anledning eller bare nyter et trøstende måltid, vil denne oppskriften garantert imponere.
Arteflame XXL 40 "Flat Top Grill - High Euro Base
Arteflame XL 30 "Grill - en serie
Arteflame 40 "Fire Pit with Coinketop
Arteflame Weber Griddle: Transform Your Weber Grill med den ultimate Griddle Grill -kombinasjonen