Sprø grillet Virginia maispudding kaker

Introduksjon

Disse sprø grillede Virginia-maispuddingkakene er et sørstatsparadis med en kremet kjerne og et gyllent, sprøtt ytre. Grillet utelukkende på Arteflame-platen, får disse maispuddingkakene en vakkert karamellisert bruning uten risiko for å brenne seg. Perfekt for de som elsker en kraftig, røykfylt smak og ønsker å tilføre autentisk sørstatspreg til utendørsmaten sin fra start til slutt – ingen ovn nødvendig!

Ingredienser

• 1 1/2 kopper ferske søte maiskjerner (eller tinte frosne)
• 2 store egg
• 1 1/4 kopper helmelk
• 2 spiseskjeer granulert sukker
• 1/2 kopp maismel
• 1/4 kopp hvetemel
• 1 teskje bakepulver
• 1/2 teskje kosher salt
• 1/2 teskje sort pepper
• 2 ss usaltet smør (pluss mer til grilling)
• 1/3 kopp finhakket vårløk
• 1/2 kopp revet skarp cheddarost

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Dypp tre papirservietter i vegetabilsk olje og legg dem i Arteflame-grillbunnen.
2. Legg ved av hardtre over serviettene.
3. Tenn serviettene og la ilden bygge seg opp i omtrent 20 minutter. Den midterste grillristen vil nå 1000 °F, og den omkringliggende, flate kokeplaten vil utvikle flere varmesoner.

Trinn 2: Tilbered maispuddingblandingen

1. I en stor bolle, visp sammen egg, melk og sukker til en jevn masse.
2. Rør inn maismel, mel, bakepulver, salt og pepper.
3. Brett inn maiskjerner, vårløk, revet cheddarost og smeltet smør.

Trinn 3: La røren hvile

1. La blandingen stå i 5 minutter for å hydrere maismelet og tykne litt.

Trinn 4: Grill puddingkakene

1. Pensle smør direkte på den flate overflaten av Arteflame-stekeplaten nær den varme midtsonen (men ikke over direkte flamme).
2. Fordel omtrent 1/4 kopp av røren på den smurte kokeplaten for å forme individuelle kaker.
3. Grill til de er gyllenbrune og sprø i bunnen, ca. 3–4 minutter.
4. Snu forsiktig og grill den andre siden til den er gjennomstekt, ytterligere 3–4 minutter.
5. Flytt dem mot en kjøligere sone på stekeplaten hvis de brunes for fort.

Trinn 5: Server og nyt

1. Ta puddingkakene av grillen og la dem hvile i 3–5 minutter slik at de stivner litt.
2. Serveres varm, garnert med et dryss vårløk eller en klatt rømme hvis ønskelig.

Tips

• Grill på den indre ringen på Arteflame-koketoppen for en sprøere overflate, og flytt den utover hvis kakene stekes for fort.
• Smør i stedet for olje gir en dyp og rik smak – bare pensle stekeplaten etter behov.
• Pass på at du ikke overfyller stekeplaten for å beholde den fine stekebrusen.
• For enkel snuing, bruk en tynn metallspatel for bedre løfting uten brudd.
• Mål opp alle ingrediensene før du tenner grillen, slik at alt flyter jevnt.

Variasjoner

1. Virginia Bacon Corn CakesTilsett 1/3 kopp finhakket sprøstekt bacon i røren og grill som vanlig for en røkt og smakfull smak.
2. Søtmais- og honningkakerTilsett 1 spiseskje honning i røren og topp de stekte kakene med pisket honningsmør.
3. Krydrede jalapeño-maiskakerBland inn 1 spiseskje hakket jalapeño og 1/4 teskje cayennepepper.
4. Urtede feta-maiskakerBrett inn 1/3 kopp smuldret fetaost og 1 ss hakket fersk dill eller persille for en middelhavsinspirert rett.
5. Smøraktig mais- og pimento-ostekakerBytt ut cheddar med pimentoost og tilsett 1/4 kopp hakkede pimentoer i røren.

Beste paringer

• Grillede svinekoteletter med bein, stekt bakpå på midterste rist
• Røkt kyllinglår ferdig stekt på stekeplaten
• Fersk grillet asparges med sitronsmør
• Søt iste eller kald hard cider

Konklusjon

Disse grillede Virginia-maispuddingkakene kombinerer det beste av sørstatskomfort og dristig utendørssmak. Med Arteflames presise varmesoner, sprøere overflater enn noensinne og enkel rengjøring, vil du lage dette unike tilbehøret om og om igjen. Perfekt gyllent, utrolig smakfullt og klart rett fra grillen.