Sprø Alabama grillet svinekjøtt med hvit saus

Introduksjon

Det er ingenting som er bedre enn sprø, saftig svinekjøtt fersk fra grillen. Denne oppskriften bruker den høye varmen fra Arteflame-grillen til å brenne tykke skiver av svinekjøtt ved over 1000 °F, og låser inn alle de smakfulle juicene før du fullfører dem til perfeksjon på den flate koketoppen. Et skvett syrlig Alabama hvit saus bringer alt sammen for en uimotståelig matbit.

Ingredienser

• 2 lbs svinekjøtt, kuttet i tykke skiver
• 1 ss kosher salt
• 1 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 2 ss smør (til grilling)
• 1 kopp Alabama hvit saus
• Ved til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene inne i grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. La grillen varme opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered svinekjøttet

1. Tørk svinekjøttskivene med tørkepapir.
2. Krydre begge sider jevnt med salt, sort pepper, røkt paprika og hvitløkspulver.

Trinn 3: Brun svinekjøttet

1. Legg svinekjøttskivene på den midtre grillristen.
2. Stek hver side i 2-3 minutter ved over 1000 °F til en dyp gyldenbrun skorpe dannes.

Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate takken

1. Flytt den sverte svinekjøttet til den flate koketoppen.
2. Kok sakte til den indre temperaturen når 175 °F (fjern ved 160 °F).
3. Vend av og til for jevn matlaging.

Trinn 5: Server med Alabama hvit saus

1. Fjern svinekjøttet og la det hvile i 5 minutter.
2. Drypp sjenerøst med Alabama hvit saus og server varm.

Tips

• Fjern alltid svinekjøttet fra grillen når den er omtrent 15 °F under måltemperaturen mens den fortsetter å tilberede mens den hviler.
• Bruk tre som drivstoff for å fremheve smaken med en røykaktig touch.
• Grill ekstra skiver – du vil ikke angre!

Variasjoner

• Krydret Alabama svinekjøtt: Tilsett kajennepepper i krydderblandingen og noen skvetter varm saus til den hvite sausen fra Alabama.
• Honningglasert svinekjøtt: Pensle en blanding av honning og soyasaus på svinekjøttet mens du griller.
• Hvitløk Urt Svinekjøtt mage: Bruk fersk hakket rosmarin og timian i krydderet.
• Asiatisk-inspirert svinekjøtt: Mariner først i soyasaus, ingefær og sesamolje.
• BBQ glasert svinekjøtt: Ha i en røykfylt grillsaus i løpet av de siste minuttene av grillingen.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med smør
• Stekt søtpotet
• Coleslaw
• Grillet asparges
• En kald, sprø øl eller en røykfylt bourbon

Konklusjon

Grilling av svinekjøtt på Arteflame-grillen sikrer en perfekt balanse mellom sprø og saftige teksturer. Den dype bruningen låser inn smaken mens den hvite sausen fra Alabama gir en syrlig finish. Prøv en av variantene for å bytte ting og nyt denne appetittvekkende retten året rundt.