Crespelle med kjøtt, sopp og béchamelsaus på arteflame -grillen

```html

Introduksjon

Crespelle er den italienske versjonen av en velsmakende crepe, vanligvis fylt med deilige ingredienser og bakt med en kremet saus. Denne oppskriften kombinerer et fyldig kjøtt- og soppfyll, toppet med en luksuriøs bechamelsaus, alt tilberedt på Arteflame-grillen for en røykfylt vri. Den møre crespellen, det velsmakende fyllet og kremet bechamel kommer sammen for å skape en uimotståelig rett perfekt for middag eller spesielle anledninger.

Ingredienser

For Crespelle (Crepes):

• 1 kopp universalmel
• 2 egg
• 1 1/4 kopper melk
• 2 ss smeltet smør
• 1/4 ts salt
• Smør (til koking av crespellen)

For kjøtt- og soppfyllet:

• 1/2 lb kjøttdeig
• 1/2 lb sopp (knapp eller cremini), hakket
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp hvitvin (valgfritt)
• 1 ts tørket timian
• Salt og pepper (etter smak)
• 2 ss olivenolje

For Béchamelsaus:

• 4 ss smør
• 4 ss universalmel
• 2 kopper helmelk (oppvarmet)
• 1/4 ts malt muskatnøtt
• Salt og pepper (etter smak)
• 1/2 kopp revet parmesanost (valgfritt)

Pynt:

• Frisk persille eller timian (valgfritt til garnering)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen med tre oljevåte papirservietter og ved stablet over dem. La grillen varme i ca. 20 minutter til den flate koketoppen når en jevn, moderat varme – perfekt for tilberedning av crespelle og tilberedning av fyllet.

Trinn 2: Lag Crespelle-deigen

I en stor bolle, visp sammen mel, egg, melk, smeltet smør og salt til det er jevnt og klumpfritt. Sett røren til side for å hvile i 10 minutter.

Trinn 3: Kok Crespellen

Smør den flate koketoppen på Arteflame-grillen lett med smør. Hell omtrent 1/4 kopp røre på koketoppen, fordel den tynt for å danne en stor, rund crespelle. Stek i 1-2 minutter på hver side, til den er gylden og lett sprø rundt kantene. Gjenta med resten av røren og sett crespellen til side.

Trinn 4: Forbered kjøtt- og soppfyllet

Varm olivenolje på den ytre flate koketoppen. Tilsett den hakkede løken og fres i 5-7 minutter til den er myk. Tilsett hvitløken og stek i et minutt til. Rør inn kjøttdeigen og stek til den er brun. Tilsett soppen og kok til den slipper fuktigheten og mykner, ca 5 minutter. Smak til med timian, salt og pepper. Hvis du bruker, hell i hvitvinen og kok til den er redusert. Sett fyllet til side.

Trinn 5: Lag Béchamelsausen

Smelt smøret på den ytre flate koketoppen eller i en liten panne. Visp inn melet for å lage en roux og stek i 1-2 minutter. Tilsett den oppvarmede melken gradvis, mens du visp hele tiden for å unngå klumper. Fortsett å visp i 3-5 minutter til sausen tykner. Smak til med muskat, salt og pepper. Rør inn parmesanosten om ønskelig.

Trinn 6: Sett sammen Crespelle

Legg en skje av kjøtt- og soppfyllet i midten av hver crespelle. Rull eller brett crespellen i tredjedeler (som en wrap eller cannelloni). Legg den fylte crespellen i en grillsikker ildfast form eller direkte på Arteflames flate koketopp. Hell bechamelsausen sjenerøst over crespellen og dryss over mer parmesanost.

Trinn 7: Grill Crespellen

Dekk fatet med folie og legg det på den ytre flate koketoppen på Arteflame-grillen. Grill i ca 10-15 minutter til den er gjennomvarme og osten er smeltet.For en gyllenbrun topp, fjern folien for de siste 5 minuttene med grilling.

Trinn 8: Server

Når crespellen er gylne og bobler, fjerner du dem fra grillen. Pynt med fersk persille eller timian og server varm.

Tips

• Crespelle røre: La røren hvile i 10 minutter før tilberedning for å sikre møre, lettkokte pannekaker.
• Fyllingsvariasjoner: Du kan erstatte kjøttdeigen med italiensk pølse eller gjøre den vegetarisk ved å bruke en blanding av sautert spinat og ricottaost.
• Béchamel smak: For ekstra smak, rør inn litt dijonsennep eller hvitløk i béchamelen.

Variasjoner

1. Spinat & Ricotta Crespelle: Bytt ut kjøtt- og soppfyllet med en blanding av sautert spinat, ricotta og parmesanost for et vegetarisk alternativ.
2. Krydret Crespelle: Tilsett en klype røde pepperflak eller chilipulver i kjøttfyllet for en krydret vri.
3. Kylling & sopp Crespelle: Bytt ut kjøttdeigen med strimlet rotisseriekylling for et lettere fyll.
4. Pesto Béchamel: Rør 2 ss pesto inn i bechamelsausen for en frisk, urteaktig smak.
5. Fire-ost Crespelle: Tilsett revet mozzarella, provolone og fontinaost til fyllet for en overbærende, osteaktig versjon.

Beste sammenkoblinger

• Tilbehør: Server med en enkel grønn salat, ristede grønnsaker eller hvitløksbrød for å avrunde måltidet.
• Drikkevarer: Kombiner med en sprø hvitvin som Pinot Grigio eller en lys rød som Chianti for å komplementere rikdommen til bechamelsausen.

Konklusjon

Crespelle med kjøtt, sopp og béchamelsaus er en velsmakende og tilfredsstillende rett som er gjort enda bedre med det røykfylte preget fra Arteflame-grillen. Enten for en spesiell middag eller et koselig familiemåltid, vil denne grillede vrien på klassiske italienske pannekaker garantert imponere.

```