Krabbekaker med kråkeboller på havet

Introduksjon

Unn deg gourmet Arteflame grillede krabbekaker, forbedret med unik kråkebollemajones. Denne dekadente retten, laget av @Big Swede BBQ, kombinerer luksuriøse smaker for en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.

Ingredienser:

For krabbekakene:

• 450 g krabbekjøtt
• 1/4 kopp majones
• 1 ts hvitløk, finhakket
• 1 ts trøffelsaus
• 2 egg, lett pisket
• 1 ts Dijonsennep
• 1 ts salt
• 1 ss gressløk, finhakket
• 1 kopp panko-brødsmuler
• Olivenolje
• Usaltet smør

Til kråkebollemajonesen:

• 2 eggeplommer
• 60 g kråkebollerogn
• 2 ts hvitvinseddik
• 1 ts Dijonsennep
• 2 ts kaldt vann
• 200 ml druekjerneolje
• 100 ml ekstra virgin olivenolje
• Havsalt

Instruksjoner:

1. Lag kråkebollemajonesen:

   • I en foodprosessor blander du eggeplommer, kråkebollerogn, eddik, sennep og vann til en jevn masse. Ha blandingen over i en bolle.
   • Visp gradvis inn en blanding av druekjerneolje og olivenolje i kråkebolleblandingen til den er kremet. Smak til med havsalt.

2. Lag krabbekakeblandingen:

   • I en stor bolle blander du majones, hakket hvitløk, trøffelsaus, sammenpiskede egg, Dijon-sennep, salt og gressløk.
   • Vend forsiktig inn krabbekjøttet og 1/4 kopp panko-brødsmuler.

3. Form og paner krabbekakene:

   • Form røren til 16 kaker, hver ca. 2,5 cm tykk.
   • Dekk hver krabbekake med de resterende panko-brødsmulene og sett dem på en stekeplate dekket med bakepapir.

4. Stek krabbekakene:

   • Varm Arteflame planchaen til en moderat temperatur.
   • Smør planchaen lett med olje og tilsett litt smør.
   • Stek krabbekakene til de er gyldne og sprø, omtrent 2–3 minutter per side.

5. Tjene:

   • Server krabbekakene varme med kråkebollemajones. Pynt med ekstra gressløk.

Tips

• Bruk ferskt krabbekjøtt for best smak og tekstur.
• Avkjøl krabbeblandingen før du former den for å gjøre det enklere å håndtere den.
• For ekstra sprøhet, spray krabbekakene lett med olje før steking.

Variasjoner

• Prøv å tilsette hakket jalapeño for et krydret preg.
• Bytt ut trøffel-hot sausen med Sriracha for en annen smaksprofil.
• Bruk glutenfri panko for en glutenfri versjon.

Beste paringer

• Server med en frisk hvitvin som Sauvignon Blanc.
• Kombiner med en lett sitrussalat for en frisk kontrast.
• Nyt med en side av hvitløkssmør-asparges.

Konklusjon

Disse krabbekakene med kråkebollemajones er en luksuriøs godbit som vil imponere enhver sjømatelsker. Enten de serveres som forrett eller hovedrett, vil disse gylne, sprø herlighetene garantert bli en hit. Vel bekomme!