Connecticut New Haven-stil pizza på grillen

Introduksjon

Pizza i New Haven-stil, kjent for sin tynne, sprø skorpe og karakteristiske røye, er en klassiker fra Connecticut. Ved å bruke Arteflame-grillen kan du oppnå den perfekte brenningen og sprø teksturen mens du tilfører en røykaktig smak som tar denne pizzaen til neste nivå. Denne oppskriften inneholder en enkel, men smakfull tomatsaus, oregano og pecorino Romano, med mulighet for å legge til friske hvite muslinger for en autentisk New Haven-opplevelse.

Ingredienser

• 1 pund pizzadeig
• 1/2 kopp knuste San Marzano-tomater
• 1 ts tørket oregano
• 1/4 ts havsalt
• 1/4 ts sort pepper
• 1/2 kopp revet Pecorino Romano ost
• 1 ss usaltet smør
• 1/2 kopp ferske hvite muslinger (valgfritt)
• All-purpose mel (for håndtering av deigen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved på toppen av serviettene og tenn papiret.
3. La bålet brenne i ca. 20 minutter til den flate steketoppen når optimal temperatur.

Trinn 2: Forbered pizzadeigen

1. Mel en overflate lett og strekk pizzadeigen til en tynn rund form.
2. La deigen hvile noen minutter mens grillen forvarmes.

Trinn 3: Kok pizzaskorpen

1. Plasser den strakte deigen direkte på den flate koketoppen nær midten der den er varmere.
2. Stek i ca. 2 minutter, løft den av og til for å se etter forkullede flekker.
3. Snu deigen og stek den andre siden til den er lett forkullet.
4. Fjern skorpen fra grillen og sett til side.

Trinn 4: Tilbered sausen

1. Smelt smøret på den flate koketoppen.
2. Tilsett de knuste San Marzano-tomatene, oregano, salt og sort pepper.
3. Rør og kok i ca 3 minutter til sausen tykner litt.

Trinn 5: Sett sammen pizzaen

1. Fordel sausen jevnt over den kokte pizzabunnen.
2. Dryss Pecorino Romano-osten på toppen.
3. Hvis du bruker, fordel de friske hvite muslingene over pizzaen.

Trinn 6: Siste matlaging på grillen

1. Legg den sammensatte pizzaen tilbake på den flate toppen, vekk fra det varmeste området.
2. Dekk løst med en bakekuppel for å fange varmen (valgfritt, siden Arteflame ikke har lokk).
3. Stek i ca 3-4 minutter til osten smelter og pålegget er gjennomvarmt.
4. Fjern pizzaen forsiktig fra grillen.

Trinn 7: Server

1. La pizzaen hvile et minutt før du skjærer den i skiver.
2. Nyt den sprø, smakfulle pizzaen i New Haven-stil med sin ikoniske røye.

Tips

• Bruk høykvalitets ved for en jevn, varm ild.
• Hvis du ikke har San Marzano-tomater, bruk en annen knust tomat av høy kvalitet.
• Ikke overbelast pizzaen med pålegg – New Haven pizza er kjent for å være lett og sprø.
• Hold godt øye med bunnen av pizzaen for å unngå for forkulling.

Variasjoner

1. Klassisk White Clam Pizza: Bytt ut tomatsausen med en hvitløkssmørbunn og topp med muslinger, pecorino Romano og oregano.
2. Røykfylt bacon og løk: Tilsett sprøstekt grillet bacon og karamellisert løk for en røykfylt, velsmakende vri.
3. Krydret Pepperoni Delight: Legg tynne skiver med krydret pepperoni over tomatsausen for litt ekstra varme.
4. Stekt hvitløk og sopp: Grill sopp og stekt hvitløk på den flate toppen før du legger dem som pålegg.
5. Four Cheese Delight: Bruk en kombinasjon av Pecorino Romano, mozzarella, ricotta og provolone for en rikere smak.

Konklusjon

Pizza i New Haven-stil på Arteflame-grillen bringer frem en utrolig balanse mellom sprø røye, røykfylt smak og ferskt pålegg. Med litt øvelse kan du mestre denne ikoniske Connecticut-retten i din egen bakgård.

Beste sammenkoblinger

• En skarp italiensk hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
• Et kaldt håndverksøl med sitrustoner
• En lett ruccolasalat med olivenolje og balsamicoeddik
• Grillede grønnsaker for ekstra røyk