Colorado Rocky Mountain Elk Steaks on Arteflame Grill

Introduksjon

Opplev de rike, naturlige smakene til tykke elgbiff marinert i en blanding av smør, rosmarin og einerbær, og deretter omvendt stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne metoden låser juicene inn, og gir deg en steakhouse-kvalitet over en vedild. Gjør deg klar til å heve din utendørs grilling med denne utrolige Colorado-inspirerte retten!

Ingredienser

• 2 tykke elgbiffer (minst 1,5 tommer tykke)
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss einebær, knust
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss dijonsennep
• Ved til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn på papiret og la grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når over 1000°F.

Trinn 2: Mariner elgsteikene

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, rosmarin, hakket hvitløk, knuste einebær, salt, pepper og dijonsennep.
2. Gni marinaden sjenerøst over begge sider av elgbiffene.
3. La biffene hvile i romtemperatur i 30 minutter for å trekke til seg smakene.

Trinn 3: Stek biffene

1. Plasser elgbiffene på den midtre grillristen ved 1000 °F for en dyp, gyllenbrun skorpe.
2. Stek hver side i ca. 2 minutter til en fyldig skorpe dannes.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte biffene til den flate stekepannen for å fortsette tilberedningen.
2. Kok til den indre temperaturen når 15 °F under ønsket ferdighet.
3. Fjern fra varmen og la hvile i 5-10 minutter før servering.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å overvåke ferdigheten. Sikt på 125 °F for sjeldne, 135 °F for medium-sjeldne og 145 °F for medium.
• Stek grønnsaker sammen med biffene på den flate stekepannen.
• Bruk kirsebær- eller eikeved for en forsterket røyksmak.

Variasjoner

1. Urteinfundert: Tilsett timian og salvie i smørmarinade for et ekstra urtepreg.
2. Hvitløk og pepperkorn: Øk hvitløken til 3 fedd og tilsett knuste pepperkorn for en dristigere smak.
3. Sitrusskall: Bland inn litt appelsinskall for å komplementere einebærene.
4. Spicy Kick: Tilsett 1/2 ts cayennepepper for litt varme.
5. Balsamico glasur: Drypp balsamicoglasur over biffene etter grilling for et snev av sødme.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges og ristede søtpoteter
• Ruccola og valnøttsalat med balsamicodressing
• Fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Malbec
• Lagret cheddar eller blåmuggost

Konklusjon

Å tilberede elgbiff på Arteflame-grillen sikrer en perfekt opplevelse av steakhouse-kvalitet rett i hagen din. Ved å bruke omvendt-sårmetoden forblir disse biffene saftige, smakfulle og utrolig møre. Prøv forskjellige varianter og sammenkoblinger for å lage ditt perfekte Colorado-inspirerte måltid.