Colorado Lamb Chops - Perfekt seared på arteflame

Introduksjon

Colorado lammekoteletter er en sann glede for kjøttelskere. Denne oppskriften sikrer at du får perfekt møre lammekoteletter med en røykfylt, karamellisert finish. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår du en feilfri brenning på den midtre grillristen ved 1000°F for å låse inn juice, og flytt dem deretter til den flate koketoppen for en perfekt omvendt brenning. Resultatet? Rik, saftig lam som er full av smak, sammen med friske urter og grillede sider, alt tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen.

Ingredienser

• 8 Colorado lammekoteletter
• 3 ss usaltet smør (smeltet)
• 1 ss frisk rosmarin (hakket)
• 1 ss frisk timian (hakket)
• 4 fedd hvitløk (hakket)
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 ss dijonsennep
• 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt for varme)
• Friske sitronskiver (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Tilbered lammekoteletter

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, rosmarin, timian, hvitløk, salt, pepper, røkt paprika og dijonsennep.
2. Pensle begge sider av lammekoteletter rikelig med smørblandingen.
3. La lammekoteletter hvile i romtemperatur i 10 minutter for å trekke til seg smakene.

Trinn 3: Brun lammekoteletter

1. Plasser lammekoteletter på den midtre grillristen over 1000 °F varme.
2. Stek i 1-2 minutter på hver side for å få en vakker skorpe.

Trinn 4: Reverser bruningen til ønsket ferdighet

1. Flytt lammekoteletter over på den flate stekepannen.
2. Kok dem til ønsket ferdighet, vend dem av og til.
3. Bruk et kjøtttermometer og fjern kotelettene fra grillen når de er 15 °F under måltemperaturen (middels sjelden: 120 °F, medium: 130 °F).

Trinn 5: Hvil og server

1. La lammekoteletter hvile i 5 minutter så saften fordeler seg.
2. Server med ferske sitronbåter og grillede grønnsaker du ønsker.

Tips

• Bruk høykvalitets Colorado lammekoteletter for den beste smaken.
• La alltid kjøttet hvile før skjæring for å sikre maksimal saftighet.
• Juster plasseringen på stekepannen for å kontrollere varmeeksponeringen under omvendt brenning.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør lammekoteletter: Øk hvitløken til 6 fedd og tråkk med ekstra smeltet smør mens du griller.
2. Krydret Harissa lammekoteletter: Bytt ut dijonsennep med 1 ss harissa-pasta for et nordafrikansk kick.
3. Honningbalsamico lammekoteletter: Tilsett en glasur med honning og balsamicoeddik etter steking.
4. Lammekoteletter i gresk stil: Bruk oregano, sitronskall og en gresk yoghurtmarinade for en middelhavsvri.
5. Smoky BBQ lammekoteletter: Pensle med din favoritt BBQ-saus i løpet av de siste minuttene av grillingen.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronsmør
• Rosmarinstekte poteter
• Forkullet paprika og løk
• Frisk ruccolasalat med balsamicoglasur
• En dristig rødvin som Cabernet Sauvignon

Konklusjon

Grilling av lammekoteletter fra Colorado på Arteflame-grillen bringer frem utrolige smaker med en perfekt bruning.Denne omvendt-sårmetoden garanterer saftig, mørt kjøtt som låser inn all deiligheten. Kombiner med grillede grønnsaker eller server sammen med en frisk salat for et komplett måltid.