Colorado grillet regnbueørret med sitrusglasur

Introduksjon

Nyt de rike, røykfylte smakene av Colorado Grilled Rainbow Trout med sitrusglasur. Denne oppskriften sikrer sprø, gyllen hud samtidig som kjøttet holder seg mørt og flassende. Tilberedning på Arteflame-grillen lar deg oppnå en perfekt bruning på midtristen mens du forsiktig avslutter ørreten på den flate steketoppen.

Ingredienser

• 2 ferske regnbueørretfileter
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss appelsinjuice
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts honning
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss hakket fersk persille
• 1/2 ts appelsinskall
• 1/2 ts sitronskall
• 1 ss smør til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable veden på toppen.
3. Tenn på papiret og vent i ca 20 minutter til grillen er klar til steking.

Trinn 2: Lag sitrusglasuren

1. I en bolle blander du smeltet smør, appelsinjuice, sitronsaft, honning, salt, sort pepper, røkt paprika, hakket hvitløk, appelsinskall og sitronskall.
2. Rør godt for å kombinere og sett til side.

Trinn 3: Brun ørretfiletene

1. Gni inn ørretfiletene med smør og krydre lett med salt og pepper.
2. Legg filetene med skinnsiden ned på den midterste grillristen og stek i 2 minutter for å lage en sprø gylden skorpe.

Trinn 4: Stek ørreten på den flate steketoppen

1. Flytt ørretfiletene til den kjøligere siden av steketoppen.
2. Pensle sitrusglasuren over filetene.
3. Stek i ca. 4-5 minutter til ørreten når en indre temperatur på 130°F.
4. Fjern filetene fra grillen og la dem hvile – de vil fortsette å steke opp til 145 °F.

Trinn 5: Pynt og server

1. Dryss frisk hakket persille over filetene.
2. Server med grillede sitronbåter og din favorittsiderett.

Tips

• Tørk alltid ørretfiletene før grilling for et sprøere skinn.
• Bruk en fiskespade for å enkelt snu filetene uten å knekke dem.
• Grill sitrusskiver ved siden av for et ekstra smaksløft.
• Hold øye med fisken for å unngå overkoking.
• Hvis mulig, bruk ferskfanget ørret for best smak.

Variasjoner

• Krydret Cajun-ørret: Tilsett en teskje Cajun-krydder og en dæsj varm saus til glasuren for et krydret kick.
• Honning hvitløk ørret: Bytt ut appelsinjuice med ekstra honning og tilsett et ekstra hakket hvitløksfedd.
• Urtesmørørret: Bland inn fersk timian og rosmarin med det smeltede smøret for en urteaktig smaksprofil.
• Røykfylt lønnørret: Bytt ut honning med lønnesirup og tilsett en dash chipotlepulver for et røykfylt, søtt element.
• Asiatisk-inspirert ørret: Bruk soyasaus i stedet for salt og tilsett en teskje revet ingefær for en asiatisk vri.

Konklusjon

Denne Colorado grillet regnbueørret med sitrusglasur er en sann glede, balanserende sprø tekstur med en søt, syrlig glasur. Takket være Arteflame-grillen er det enkelt å oppnå feilfrie resultater. Kombiner den med friske sider og nyt det perfekte utendørsmåltidet.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Røykte stekte poteter
• Grillet mais med chili-limesmør
• En sprø Sauvignon Blanc eller lys pilsner
• Frisk sitrussalat med ruccola og valnøtter