Colorado ildgrillet flatiron biff med chimichurri

Introduksjon

Opplev de uimotståelige smakene fra ildgrillet flatjernsbiff med en sprø, karamellisert skorpe og saftig sentrum. Tilberedt på Arteflame-grillen ved å bruke omvendt stivningsmetode, er denne biffen tilberedt til presisjon med en hjemmelaget chimichurri-saus som sprudler av friske urter og hvitløk. Hev grillspillet ditt med denne uslåelige teknikken!

Ingredienser

• 1 flatiron biff (ca. 1,5 lbs)
• 1 ss havsalt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 3 ss usaltet smør
• For Chimichurri-saus:
• 1/2 kopp frisk persille, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp rødvinseddik
• 1/2 kopp olivenolje
• 1 ts knuste røde pepperflak
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljevåte serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La ilden bygge varme i omtrent 20 minutter til midtristen når over 1000 °F.

Trinn 2: Krydre Flatiron Steak

1. Tørk biffen med et papirhåndkle.
2. Krydre begge sider med havsalt og sort pepper.
3. La biffen hvile i ca 15 minutter i romtemperatur.

Trinn 3: Stek biffen på midtgrillristen

1. Plasser biffen i midten av grillen der varmen er høyest (over 1000°F).
2. Stek hver side i 1-2 minutter til en gyllenbrun skorpe danner seg.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate stekepannen

1. Flytt biffen til den kjøligere, flate steketoppen.
2. Tilsett 1 ss smør ved siden av biffen og la den smelte.
3. Stek til ønsket ferdighet, vend av og til (bruk et kjøtttermometer).
4. Fjern biffen når den indre temperaturen er 15 °F under måltemperaturen din (den vil fortsette å steke utenfor grillen).

Trinn 5: Lag Chimichurri

1. I en bolle blander du sammen persille, hvitløk, rødvinseddik, olivenolje, rød pepperflak, salt og sort pepper.
2. La smakene blande seg mens biffen hviler.

Trinn 6: Server

1. La biffen hvile i 5-10 minutter.
2. Skjær mot kornet for maksimal mørhet.
3. Drypp chimichurrisaus over biffen før servering.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for presisjon: 125 °F for sjeldne, 135 °F for medium-sjeldne, 145 °F for medium.
• En smørblanding på den flate koketoppen forbedrer smaken.
• La biffen hvile slik at saften fordeler seg ordentlig.

Variasjoner

1. Hvitløkssmørbiff: Bland finhakket hvitløk med smeltet smør og tråkk biffen mens den er på flat rist.
2. Røykfylt paprikabiff: Tilsett røkt paprika i salt- og pepperkrydderet.
3. Chili lime biff: Mariner biffen i limesaft og chiliflak før grilling.
4. Herb Crusted Steak: Tilsett finhakket rosmarin og timian i krydderet.
5. Blåmuggost glasert biff: Topp biffen med smuldret blåmuggost i de siste minuttene av tilberedningen.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller rosenkål
• Stekt søtpotet
• Rødvin: Malbec eller Cabernet Sauvignon
• Hvitløkssmør sopp

Konklusjon

Å mestre den ildgrillede flatjernsbiffen på Arteflame gir uovertruffen smak og tekstur. Med en stekeskorpe av steakhouse-kvalitet og saftig interiør er denne oppskriften både enkel og imponerende.