Colorado forkullet grønne chili quesadillas

Introduksjon

Disse quesadillaene i Colorado-stil handler om dristige, grillede smaker. Ved å forkulle de grønne chiliene direkte på Arteflame-grillen, låser vi opp en røykfylt dybde som, kombinert med smeltet ost, gir den ultimate sprø quesadillaen. Enten du er en quesadilla-aficionado eller bare leter etter den perfekte grillede forretten, gir denne oppskriften en fantastisk smak og en perfekt gylden crunch.

Ingredienser

• 4 store meltortillas
• 6 hele grønne chilier (luke eller poblano foretrekkes)
• 2 kopper strimlet cheddar og Monterey Jack osteblanding
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts røkt paprika
• Valgfritt: Fersk koriander og rømme til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene.
3. Tenn serviettene slik at veden kan antennes.
4. Vent ca 20 minutter til grillen har optimal steketemperatur.

Trinn 2: Char de grønne chiliene

1. Plasser hele grønne chili nær midten av grillen på høy varme.
2. Kok, vend av og til, til skinnet er svart og blemmet.
3. Fjern fra grillen og legg i en bolle, dekk med et håndkle i 5 minutter for å dampe.
4. Skrell av det forkullede skinnet og skjær chili i strimler, fjern frø om ønskelig.

Trinn 3: Sett sammen Quesadillaene

1. Legg ut meltortillaene på et flatt underlag.
2. Dryss en sjenerøs mengde ost over halvparten av hver tortilla.
3. Legg de grillede chilistrimlene oppå osten.
4. Smak til med salt, pepper, hvitløkspulver og røkt paprika.
5. Brett hver tortilla i to, trykk lett.

Trinn 4: Grill Quesadillaene

1. Smelt smør på den flate koketoppen nær midten for en perfekt bruning.
2. Legg de sammensatte quesadillaene på grillen, stek i 2-3 minutter på hver side.
3. Trykk lett for et gyllent, sprøtt ytre.
4. Når osten har smeltet og tortillaene er sprø, ta av grillen og la hvile i 1-2 minutter før du skjærer dem i skiver.

Trinn 5: Server og nyt

1. Skjær hver quesadilla i skiver.
2. Pynt med fersk koriander og server med rømme eller din favoritt dipsaus.

Tips

• For ekstra smak bør du pensle tortillaene med smeltet smør før du griller.
• Hold quesadillaene nær midten av grillen for å oppnå den perfekte røye uten å brenne seg.
• Tilsett en håndfull kokt, hakket biff eller kylling for et mer solid måltid.

Variasjoner

1. Spicy Kick: Tilsett hakkede jalapeños eller en klatt varm saus i quesadillaen.
2. BBQ smak: Bland strimlet røkt brisket med ost og chili.
3. Frokost Quesadilla: Tilsett eggerøre og sprøstekt bacon for en morgenvri.
4. Veggie Deluxe: Ta med grillet løk, sopp og paprika for ekstra tekstur.
5. Ultimate Three-Cheese: Bruk en blanding av cheddar, gouda og pepperknekt for en cheesy overbelastning.

Beste sammenkoblinger

• Fersk guacamole og hjemmelaget salsa
• Grillet maiskolber med lime og cotijaost
• Et kaldt, håndverksbrygget Colorado-øl
• Forkullet elote i street-stil for en røykfylt side
• En enkel grønn salat med limevinaigrette

Konklusjon

Charred Green Chili Quesadillas på Arteflame-grillen bringer sammen røykfylt, osteaktig godhet med en perfekt sprø tekstur. De unike varmesonene til grillen gir jevn matlaging og en vakker gylden bruning. Enten du lager mat til deg selv eller et publikum, er disse quesadillaene en smaksrik hit!