Colorado Charred Bison Steaks med hvitløkssmør

Introduksjon

Fyr opp din Arteflame-grill for disse saftige, røykfylte Colorado Charred Bison-steikene med hvitløkssmør. Å steke bisonbiffene ved 1000 F over den midterste grillristen låser saften inn, og etterbehandling av dem på den flate koketoppen sikrer perfekt ferdighet. Toppet med et rikt, smeltet hvitløkssmør, er disse bisonsteikene fulle av dristig smak.

Ingredienser

• 2 bison ribeye biffer (1,5 tommer tykke)
• 4 ss usaltet smør (romtemperatur)
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts fersk timian (hakket)
• 1 ts røkt paprika

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem inne i grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
3. La bålet brenne i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000F og den flate toppgrillen er jevnt oppvarmet med forskjellige varmesoner.

Trinn 2: Forbered hvitløkssmøret

1. Bland smør, finhakket hvitløk, timian, røkt paprika, salt og pepper i en bolle.
2. Bland til det er godt blandet og sett til side.

Trinn 3: Stek bisonsteikene

1. Krydre bisonbiffene sjenerøst med salt og sort pepper.
2. Plasser biffene direkte på den midterste grillristen og stek i 90 sekunder per side for å utvikle en dyp stekeskorpe av steakhouse-kvalitet.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte biffene til den flate koketoppen nærmere ytterkantene for en langsommere, kontrollert steking.
2. Stek biffene til 15F under ønsket ferdighet (f.eks. fjern ved 120F for en endelig middels-sjelden temperatur på 135F).

Trinn 5: Tilsett hvitløkssmøret

1. Fordel hvitløkssmøret over de varme biffene og la det smelte.
2. La biffene hvile i 5 minutter for å la saften fordele seg.

Tips

• Bruk høykvalitets ved for bedre smak.
• La biffene hvile i minst 5 minutter etter at de er tatt ut av grillen.
• Bruk et øyeblikkelig avlest termometer for å sjekke innvendig ferdighet.

Variasjoner

• Krydret Cajun Bison: Bytt ut røkt paprika med Cajun-krydder for et dristig, krydret kick.
• Urte-Crusted Bison: Tilsett rosmarin og oregano i smøret for en urtevri.
• Søt og røykfylt bison: Pensle biffer med en lønne- og chipotleglasur før grilling.
• Blue Cheese Butter Bison: Bland smuldret blåmuggost inn i hvitløkssmøret for en syrlig finish.
• Whisky-glasert bison: Sprøyt bourbon inn i smørblandingen for en røykfylt-søt glasur.

Konklusjon

Å tilberede Colorado Charred Bison Steaks på en Arteflame Grill gir dem en perfekt steakhouse-kvalitet samtidig som de holder dem saftige og smakfulle. Ved omvendt steking sikrer du jevn steking og mørhet. Nyt din perfekt grillede bison med en side av ferske grillede grønnsaker og nyt den røykfylte rikdommen til vedfyrt matlaging.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Vedfyrte søtpoteter
• Klassisk Cæsarsalat
• Fet rødvin (Cabernet Sauvignon eller Malbec)
• Iskald IPA