Colorado Buffalo Chicken Skewers on Arteflame Grill

Introduksjon

Fyr opp Arteflame-grillen og gjør deg klar til å lage disse utrolige bøffelkyllingspydene! Marinert i fet Colorado hot saus, disse spydene pakker en krydret punch med en perfekt røykfylt brun. Ved å bruke Arteflame-grillens 1000°F midterste rist, låser vi inn saftene før vi avslutter dem på den flate koketoppen for en uslåelig smak og tekstur. Uten behov for ovn eller gryter og panner, skjer hele tilberedningsprosessen rett på grillen, noe som sikrer restaurantkvalitet rett i hagen din.

Ingredienser

• 2 lbs benfrie, skinnfrie kyllingbryst eller lår, kuttet i 1-tommers biter
• 1/2 kopp Colorado-stil varm saus
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss honning (valgfritt for litt sødme)
• Grillspyd av tre eller metall
• Finhakket persille til pynt
• Ranch- eller blåmuggostdressing til dipping

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papiret og la bålet brenne i ca. 20 minutter til grillen er klar for tilberedning.

Trinn 2: Mariner kyllingen

1. I en bolle blander du den varme sausen i Colorado-stil, smeltet smør, hvitløkspulver, røkt paprika, salt, sort pepper og valgfri honning.
2. Legg kyllingbitene til marinaden, og pass på at de er godt belagt.
3. Dekk til og la marinere i minst 30 minutter, gjerne over natten for maksimal smak.

Trinn 3: Spidd og stek kyllingen

1. Tre kyllingbitene på spyd, og la det være et lite gap mellom bitene for jevn steking.
2. Plasser spydene på den midtre grillristen på Arteflame og stek i 1-2 minutter på hver side ved 1000°F.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt spydene til den omkringliggende flate koketoppen, plasser dem i en sone med middels varme.
2. Kok i ytterligere 6-8 minutter, snu av og til, til den indre temperaturen når 160 °F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern spydene fra grillen når de når en innvendig temperatur på 160°F, da de vil fortsette å steke til 165°F mens de hviler.
2. Pynt med hakket persille og server med ranch- eller blåmuggostdressing.

Tips

• Bløtlegg trespyd i vann i minst 30 minutter før grilling for å unngå at de brenner seg.
• Bruk kyllinglår for ekstra saftighet.
• For en dristigere smak, reserver litt marinade og pensle den på spydene mens de koker.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Server med selleri og gulrøtter for å balansere krydderet.

Variasjoner

• Honning sennep Buffalo: Tilsett 2 ss honning og 1 ss sennep til marinaden for en syrlig, søtlig varme.
• Sitronurtbøffel: Tilsett 1 ss sitronsaft og 1 ts italiensk krydder for en lys og urteaktig vri.
• Røykfylt Chipotle: Bytt ut den varme sausen med 1/3 kopp chipotlesaus og tilsett 1 ts spisskummen for et røykfylt, krydret kick.
• Teriyaki Buffalo: Bland inn 2 ss teriyakisaus for en umamirik blanding av smaker.
• BBQ Buffalo: Kombiner 1/4 kopp BBQ-saus med den varme sausen for en røykfylt-søt blanding.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber
• Stekt søtpotet
• Crunchy coleslaw
• Grillet hvitløksbrød
• En kald IPA eller en sprø pilsner

Konklusjon

Colorado Buffalo kyllingspyd laget på Arteflame Grill kombinerer deilig varme med en perfekt røykspyd. Matlaging over høytemperatur-sentergrillristen låser saften inn, mens etterbehandling på den flate koketoppen sikrer den perfekte teksturen. Enten du er vert for en bakgårdsgrill eller bare har lyst på dristig smak, vil disse spydene garantert imponere.