Colorado BBQ Grilled Elk Ribs

Introduksjon

Gjør deg klar for en røykfylt, mør fest med disse Colorado BBQ Grilled Elk Ribbene, sakte grillet over en vedild på Arteflame. Ribbene brennes ved 1000 °F på den midtre grillristen for en perfekt skorpe, og deretter ferdig på den flate steketoppen for uslåelig mørhet. Basert på en hjemmelaget grillsaus gir disse ribbeina dristige, appetittvekkende smaker med hver bit.

Ingredienser

• 2 stativer elgribbe
• 1 ss kosher salt
• 1 ss sort pepper
• 1 ss røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• 1 kopp hjemmelaget BBQ-saus
• Ved til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen.
3. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet brenne i 20 minutter til grillen er varm.

Trinn 2: Forbered elgribbene

1. Krydre elgribben jevn med salt, pepper, røkt paprika, hvitløkspulver og løkpulver.
2. La ribba hvile i 15 minutter for å trekke til seg krydderet.

Trinn 3: Brun ribbene

1. Plasser elgribbene på den midtre grillristen på Arteflame ved 1000°F.
2. Stek i 2-3 minutter på hver side for å låse i saften.

Trinn 4: Sakte grill på koketoppen

1. Flytt ribba til den flate steketoppen for å fullføre stekingen.
2. Kok i 2-3 timer, tøs av og til med smeltet smør.
3. Hold ribbene på de varmere sonene for en jevn steking, flytt dem kjøligere om nødvendig.

Trinn 5: Tørk med BBQ-saus

1. I løpet av de siste 30 minuttene, dryss ribben med hjemmelaget BBQ-saus hvert 10. minutt.

Trinn 6: Hvil og server

1. Fjern ribba når de når en innvendig temperatur på 190 °F (da de fortsetter å steke fra grillen).
2. La dem hvile i 10 minutter før du skjærer dem i skiver.

Tips

• Bruk hickory- eller eikeved for en dyp røyksmak.
• Smelt smør med hvitløk og rosmarin for ekstra smakstilsetning.
• Hold øye med varmesonene for å unngå overkoking.

Variasjoner

1. Krydret Chipotle elgribbe: Tilsett en chipotle-basert røkt rub og avslutt med en krydret BBQ-saus.
2. Honey Bourbon Elk Ribbe: Glasur med en blanding av honning, bourbon og melasse for en søt, røykfylt profil.
3. Kaffe-gnidde elgribbe: Bruk en kaffe og brunt sukker rub for en dyp, jordaktig smak.
4. Asiatisk glaserte elgribbe: Pensle med en hoisin, soya og ingefærglasur for en rik umami-opplevelse.
5. Hvitløkssmør elgribbe: Doble opp på hvitløkssmørtørring for en utrolig rikdom.

Konklusjon

Disse Colorado BBQ Grilled Elk Ribbene bringer det beste av vedfyring til bordet ditt. Ved å steke ved 1000 °F og sakte grille på Arteflame flat takke, får du perfekt møre ribbe fullpakket med smak. Nyt denne retten med favorittsidene dine og nyt hver appetittvekkende bit.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber
• Brannstekt søtpotet
• Røykfylte bakte bønner
• Frisk coleslaw
• Fet rødvin eller håndverksøl