Sauerbraten på Arteflame Grill Oppskrift
Introduksjon
Sauerbraten, en klassisk tysk grytestek, vanligvis marinert i flere dager i en blanding av eddik, vin og krydder, er tradisjonelt tilberedt sakte. Denne oppskriften tilpasser retten til Arteflame-grillen, og tilfører steken en unik røyksmak samtidig som den beholder den møre, syrlige essensen.
Ingredienser
- 3 pund biffstek (som rund eller chuck)
- 2 kopper rødvinseddik
- 2 kopper vann
- 1 kopp rødvin
- 2 løk, i skiver
- 2 gulrøtter, i skiver
- 2 stangselleri, i skiver
- 1 ss einebær
- 1 ss sorte pepperkorn
- 2 laurbærblad
- 1 ss salt
- 2 ss sukker
- 1/2 kopp gylne rosiner
- 2 ss mel
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
Verktøy
- Arteflame grill
- Valgfritt: Arteflame Rotisserie
- Blandebolle
- Visp
Instruksjoner
Forberedelse av marinade
- Forbered marinaden: Kombiner rødvinseddik, vann, rødvin, løk, gulrøtter, selleri, einebær, pepperkorn, laurbærblad og salt i en stor miksebolle. Legg kjøttet i marinaden, og pass på at det er helt nedsenket. Dekk til og avkjøl i 3 til 5 dager, snu biffen av og til.
Grilling av Sauerbraten
- Forbered Arteflame Grill: Varm opp grillen for å gjøre den klar.
- Tøm og tørk biffen: Fjern biffen fra marinaden (reserver marinaden) og tørk med tørkepapir. Krydre rikelig med salt og pepper.
- Grill biff: Bruk Rotisserie hvis mulig, ellers grill på den flate koketoppen til den er mør. Bruk et område med lav varme slik at biffen koker veldig sakte. Jo tregere jo bedre! Tenk timer!!! Hvis du koker den lenger, blir den fin og mør. MERK: Arteflame rotisseriet er perfekt for dette! Du kan bare slå den på og glemme den...
- Forbered sausen: Sil den reserverte marinaden over i en kjele. Tilsett sukker og rosiner og kok opp. La det småkoke og kok til sausen tykner litt. Visp inn en blanding av mel og smør for å tykne sausen ytterligere.
- Fullfør biff: Når storfekjøttet er mørt, kan du gi det et raskt svi på grillristen.
Servering
- Tjene: Skjær oksekjøttet i skiver og server med sausen, akkompagnert av potetboller eller rødkål.
Konklusjon
Denne Sauerbraten-oppskriften på Arteflame-grillen tilbyr en herlig vri på en tysk klassiker, perfekt for enhver utendørs matlagingsentusiast. Den røykfylte smaken fra grillen gir en ekstra dimensjon til rettens tradisjonelle syrlige og fyldige smak.
