Cider-glasert irsk svinekjøtt på arteflame-grillen

Introduksjon

Unn deg en appetittvekkende ciderglasert irsk svinekjøtt grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne oppskriften gir deg mør, saftig svinekjøtt karamellisert med en søt epleciderglasur. Arteflame-metoden sørger for at hver bit er full av smak – fra høyvarmen til den langsomme finishen på den flate koketoppen. Følg disse trinnene for å oppnå svinekjøttmage av restaurantkvalitet i din egen bakgård.

Ingredienser

• 2 lbs irsk svinekjøtt mage, skinn med skår
• 1 kopp eplecider
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss dijonsennep
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 2 ss smør
• 1 kvist rosmarin (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered svinekjøttet

1. Skår skinnet på svinekjøttet med en skarp kniv.
2. Krydre begge sider med salt, pepper og røkt paprika.
3. La den stå mens grillen når riktig temperatur.

Trinn 3: Lag epleciderglasuren

1. Legg eplecider, brunt sukker og dijonsennep i en liten tallerken.
2. Rør til det er blandet.

Trinn 4: Brun svinekjøttet

1. Legg svinekjøttet med skinnsiden ned på den midtre grillristen ved 1000 °F.
2. Stek i ca 2-3 minutter til skinnet er sprøtt.
3. Snu og stek den andre siden i ytterligere 2-3 minutter.

Trinn 5: Kok svinekjøttet sakte

1. Flytt svinekjøttet til den flate koketoppen, nærmere ytterkanten der varmen er lavere.
2. Kok i ca 40 minutter, vend av og til.
3. Pensle med ciderglasuren hvert 10. minutt.
4. Fjern svinekjøttet når den indre temperaturen når 175 °F (da den fortsetter å steke fra grillen).

Trinn 6: Hvil og server

1. La svinekjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.
2. Pynt med fersk rosmarin om ønskelig.
3. Server varm og nyt!

Tips

• Start med irsk svinekjøtt av høy kvalitet for den beste smaken.
• Bruk ekte ved for en autentisk røyksmak.
• Ved å hvile kjøttet før det skjæres opp, beholder det saften.

Variasjoner

• Krydret honningglasur: Bytt ut brunt sukker med honning og tilsett en klype kanel.
• Infundert med hvitløksurter: Tilsett finhakket hvitløk og frisk timian i glasuren.
• Maple Bourbon Glaze: Bytt ut eplecider med lønnesirup og en skvett bourbon.
• Koreansk BBQ stil: Tilsett gochujang og sesamolje til glasuren for en krydret vri.
• Smoky Chipotle: Bruk chipotlepulver og limejuice i glasuren for en røykfylt, syrlig smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillede rosmarinpoteter
• Karamelliserte epler
• Urtekålsalat
• Irsk whisky eller hard cider
• Nybakt brusbrød

Konklusjon

Med denne Arteflame-grillede Cider-glaserte irske svinemagen er du garantert en rett som er rik, karamellisert og full av røykfylt godhet.Ved å bruke høyvarme- og omvendt brenningsmetode oppnår du den perfekte balansen mellom tekstur og smak. Prøv en av variantene for en unik vri på denne klassiske retten!