Chipotle Cashew Queso: Perfekt for grilling på Arteflame

Dette Chipotle Cashew Queso er en kremet, meierifri dip fullpakket med røykfylte chipotle-smaker. Laget helt på Arteflame grill, den er ideell for servering med grillede grønnsaker, tortillachips, eller til og med som saus til grillet kjøtt. Du vil elske den rike, fløyelsmyke konsistensen og den svake varmen fra chipotle-pepper!

Ingredienser:

• 1 kopp rå cashewnøtter (bløtlagt i vann i 4 timer)
• 1/2 kopp vann
• 1/4 kopp næringsgjær
• 1 chipotle pepper i adobo saus
• 2 ss adobo saus (fra boksen)
• 1 ss fersk limejuice
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1/2 ts røkt paprika
• Salt, etter smak
• 1 ss smør (til grilling)

Valgfritt pålegg:

• Finhakket fersk koriander
• Tomater i terninger
• Skiver jalapeños
• Grillet løk eller paprika

Instruksjoner:

1. Bløtlegg cashewnøtter

• Begynn med å bløtlegge cashewnøtter i vann i ca 4 timer, eller over natten for en mer kremet konsistens.
• Tøm og skyll cashewnøtter før bruk.

2. Fyr opp Arteflame-grillen

• Tenn Arteflame ved å helle vegetabilsk olje på tre papirservietter, stable ved på toppen og tenne serviettene.
• Vent 20 minutter til grillen blir varm, slik at den flate stekeplaten når den ideelle temperaturen for matlaging.

3. Bland Cashew Queso

• På den flate stekepannen smelter du smøret nær den ytre, kjøligere kanten av grillen.
• Kombiner de bløtlagte cashewnøtter, vann, næringsgjær, chipotlepepper, adobosaus, limejuice, hvitløkspulver, løkpulver, røkt paprika og en klype salt i en blender eller foodprosessor.
• Bland til en jevn og kremaktig. Juster konsistensen med mer vann om nødvendig.

4. Varm opp Queso på Arteflame

• Plasser en liten, varmebestandig form (som en grillsikker støpejernspanne) på ytterkanten av Arteflames flate takke.
• Hell den blandede queso-blandingen i fatet og la den bli forsiktig gjennomvarm på rist i 5-7 minutter, rør av og til for å unngå å sette seg fast.

5. Pynt og server

• Fjern quesoen fra grillen og overfør til et serveringsfat.
• Topp med hakket koriander, tomater i terninger, skiver jalapeños og grillet løk eller paprika for ekstra smak og tekstur.
• Serveres varm med tortillachips, grillede grønnsaker eller dryppet over grillet kjøtt.

Tips:

• For en jevnere tekstur, bland quesoen i ytterligere 1-2 minutter, og tilsett vann etter behov.
• Juster varmenivået ved å tilsette mer eller mindre chipotle pepper.
• Quesoen vil tykne etter hvert som den avkjøles, så tilsett gjerne ekstra vann eller limejuice hvis du foretrekker en tynnere konsistens.

Konklusjon:

Dette Chipotle Cashew Queso bringer dristige, røykfylte smaker til bordet og er det perfekte komplementet til din grillopplevelse. Enkel å lage på Arteflame, den er allsidig, smakfull og vil garantert imponere!

Oppskriftsvarianter:

1. Krydret Jalapeño Queso

• Bytt chipotlepepperen med 1-2 friske eller syltede jalapeños for en mer direkte varme.

2. Hvitløksurt Cashew Queso

• Bytt ut chipotlen med stekt hvitløk og tilsett friske urter som persille eller basilikum for en mildere dip med urter.

3. Soltørket tomat Queso

• Bytt ut chipotle pepper med 1/4 kopp soltørkede tomater for en syrlig, velsmakende vri.

4. Stekt rød pepper Queso

• Bytt ut chipotle-pepperen med stekt rød paprika for en søt, røykfylt smaksprofil.

5. Smoky Paprika & Chili Queso

• Tilsett 1 ts røkt paprika og 1/2 ts chilipulver til quesoen for en ekstra røykfylt og litt krydret variasjon.

Beste sammenkoblinger:

• Grillede tortillachips
• Grillede grønnsaker (zucchini, paprika og løk)
• Grillet kylling eller biffskiver
• Maiskolber