Forkullet Wisconsin rosenkål med bacon

Introduksjon

Rosenkål har aldri smakt så uimotståelig! I denne oppskriften tar vi stekte rosenkål til neste nivå ved å grille dem på Arteflames flate koketopp og tilføre dem den røykfylte smaken av sprøstekt Wisconsin-bacon. Ved å bruke Arteflame-grillens unike kokesoner oppnår vi en vakkert karamellisert skorpe uten å brenne seg, samtidig som vi lar spirene frese i sin naturlige saft. Disse røykfylte, smakfulle bitene er den perfekte publikumsfavoritten til din neste grillfest.

Ingredienser

• 1,5 pund ferske rosenkål, halvert
• 6 strimler tykkskåret Wisconsin-bacon, hakket
• 2 ss usaltet smør (til steking)
• Salt etter smak
• Knust sort pepper etter smak
• Fersk sitronsaft (valgfritt, til servering)
• Frisk persille, finhakket (valgfritt pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Drypp vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i bålskålen på Arteflame-grillen.
2. Legg tørr ved over serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet stå i omtrent 20 minutter for å lage en varm og jevn stekeflate.

Trinn 2: Forbered rosenkål og bacon

1. Mens grillen varmes opp, del rosenkålene i to og grovhakk Wisconsin-baconet.
2. Vend rosenkål med en klype salt og pepper.

Trinn 3: Stek bacon på den flate stekeplaten

1. Tilsett 1 spiseskje smør i midten av Arteflame-steketabellen med flat topp, nær den varmeste sonen.
2. Dryss hakket bacon over det stekende smøret og stek til det er sprøtt, rør av og til.
3. Når baconet er stekt, flytt det til en kjøligere sone eller en tallerken, og la det smakfulle smeltede fettet ligge igjen på stekeplaten.

Trinn 4: Grill rosenkålene

1. Tilsett 1 spiseskje smør til i det baconsmeltede fettet på stekeplaten.
2. Legg rosenkålene med snittsiden ned i den varme sonen på den flate stekeplaten.
3. La dem forkulle og karamellisere i 6–8 minutter uforstyrret.
4. Snu og stek i ytterligere 5 minutter til de er møre, sprø og gyllenbrune.

Trinn 5: Bland og server

1. Vend de sprø baconbitene tilbake sammen med rosenkålen på stekeplaten og bland godt i 1–2 minutter.
2. Bruk fersk sitronsaft og hakket persille som et valgfritt tillegg før servering.

Tips

• Bruk de indre varme sonene for å få en dyp grilling, men flytt til ytterkantene for å unngå overstekt.
• Ikke overfyll stekeplaten – arbeid i omganger om nødvendig.
• Bruk alltid smør i stedet for olje for bedre grillsmak.
• Sørg for å steke baconet først, slik at det smeltede fettet setter smak på spirene.
• Du kan servere dette som tilbehør eller toppe med et grillet egg med rennende plomme for en fantastisk hovedrett.

Variasjoner

1. Sterk honningbacon i Brussel: Drypp grillede spirer og bacon med en blanding av honning og chiliflak for et søtt-krydret kick.
2. Røkt lønn Dijon: Bland kokte spirer med en blanding av lønnesirup og Dijon-sennep etter grilling for en kraftig, syrlig sødme.
3. Hvitløksparmesan: Smelt nyrevet parmesan og hakket hvitløk over rosenkålen i det siste minuttet av koketiden.
4. Balsamico-glasur: Tilsett en skvett balsamicoeddik og la det reduseres litt sammen med spirene og baconet for en rik og syrlig smak.
5. Applewood-kombinasjon: Bland inn grillede epleskiver og litt kanel med spirene og baconet for en sesongbasert vri.

Beste paringer

• Grillet ribeye eller svinekoteletter stekt omvendt stekt på Arteflame
• Ferskt surdeigsbrød eller grillet hvitløksbrød
• Avkjølt chardonnay eller humlet pale ale
• Grillet maiskolbe penslet med urtesmør
• Røkt Gouda mac and cheese som tilbehør til comfort food

Konklusjon

Grillet rosenkål med Wisconsin-bacon på Arteflame-grillen er en rustikk og smakfull rett du vil legge til i grillrotasjonen din. Laget utelukkende på stekeplaten, kombinerer den fantastiske teksturer og smaker, og bruker Arteflames varmesoner til perfeksjon. Minimal rengjøring, maksimal smak – hva mer kan man ønske seg?