Forkullet walisisk cawl-inspirert spyd på arteflame grill

Introduksjon

Disse Charred Welsh Cawl-inspirerte spydene bringer de hjertevarmende smakene av tradisjonell Welsh Cawl til grillen. Denne retten har saftig lam, purre og rotgrønnsaker, og grilles til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den høye temperatursåren låser inn juice, og gir hver bit en utrolig dybde av smak.

Ingredienser

• 2 lbs lammeskulder, kuttet i 1-tommers terninger
• 2 purre, kuttet i 1-tommers skiver
• 2 store gulrøtter i tykke skiver
• 2 pastinakk, tykke skiver
• 1 liten rutabaga, i terninger
• 3 ss smør, smeltet
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• 2 ts havsalt
• 1 ts sort pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ss sennep
• Grillspyd (tre eller metall)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen og stable ved over dem.
3. Tenn papiret og la bålet bygge i ca 20 minutter til koketoppen er varm.

Trinn 2: Forbered spydene

1. Tre lammeterninger, purre, gulrøtter, pastinakk og rutabaga på spyd, alternerende ingredienser for en jevn koking.
2. Pensle smeltet smør over spydene.
3. Bland salt, pepper, rosmarin, timian, hvitløkspulver og sennep og gni krydderet jevnt over spydene.

Trinn 3: Brun lammet på Arteflame Center-grillristen

1. Legg spydene på den midterste grillristen i 1-2 minutter på hver side for å få en vakker bruning.
2. Når de er svidd, flytt spydene til den ytre flate koketoppen for å steke dem gjennom.

Trinn 4: Kok grønnsakene

1. Mens lammet koker, legg ekstra purre og rotgrønnsaker på den flate stekepannen med litt smør.
2. Grill til de utvikler en gyllenbrun skorpe, snu av og til.

Trinn 5: Fullfør stekingen av spydene

1. Fortsett å steke spydene på den flate koketoppen til lammet når en indre temperatur på 130 °F for medium-rare eller 140 °F for medium.
2. Fjern spydene fra grillen når de er 15 °F under den ønskede slutttemperaturen, slik at lammet blir ferdigstilt.

Tips

• Bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter før grilling for å unngå at de brenner seg.
• For ekstra smak, mariner lammet i sennep, urter og smør i noen timer.
• Bruk de varmere delene av koketoppen for raskere brenning og de kjøligere sonene for jevn matlaging.

Variasjoner

1. Krydret walisiske spyd: Tilsett røde pepperflak og paprika i krydderblandingen for et brennende kick.
2. Honningglaserte spyd: Pensle spyd med en blanding av honning og smør for et snev av sødme.
3. Hvitløks- og urtespyd: Doble hvitløken og tilsett fersk persille og basilikum for en urtevri.
4. Røykfylte grillspyd: Tilsett en teskje røkt paprika og dryss med grillsaus før servering.
5. Ølmarinerte spyd: Mariner lammet og grønnsakene i mørkt øl for ekstra dybde på smaken.

Beste sammenkoblinger

• Grillet hvitløksbrød med smør
• Stekt poteter på den flate koketoppen
• Et glass fyldig rødvin
• Frisk walisisk rarebit
• Dampet grønt med sitronskall

Konklusjon

Disse Charred Welsh Cawl-inspirerte spydene fanger essensen av tradisjonelle walisiske smaker mens de drar nytte av den høyytelses Arteflame-grillen for den perfekte bruningen. Enten du lager mat til en familiesammenkomst eller en sommer-cookout, bringer denne retten dristige smaker og en fantastisk presentasjon.