Forkullede irske purre og grønnkål på gjenstandens grill

Introduksjon

Nyt den deilige kombinasjonen av forkullet irsk purre og grønnkål, grillet til perfeksjon på Arteflame. Karamellisert og røykfylt, denne solide sideretten får frem den rike, naturlige sødmen til grønnsakene samtidig som den tilfører en perfekt skarp tekstur.

Ingredienser

• 2 store purre, trimmet og halvert på langs
• 1 haug med grønnkål, stilker fjernet, blader revet i store biter
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1/4 kopp revet parmesanost (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene.
3. Tenn på serviettene og la grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den flate koketoppen når optimal grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered grønnsakene

1. Skyll purren grundig, og sørg for at alt smuss er fjernet.
2. Tørk og pensle både purre og grønnkål med smeltet smør.
3. Smak til med havsalt, svart pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Grill purren

1. Plasser purren med kuttesiden ned nær midten av steketoppen for å få en sterk bruning.
2. La dem forkulle i 3-4 minutter før de snus.
3. Grill i ytterligere 3-4 minutter til de er gyldne og møre.

Trinn 4: Grill grønnkålen

1. Flytt grønnkålen mot den ytre takken for å steke ved lavere temperatur.
2. Kok i ca 2-3 minutter, vend av og til til bladene er sprø.

Trinn 5: Avslutt og server

1. Drypp de grillede grønnsakene med fersk sitronsaft.
2. Dryss over parmesanost om ønskelig.
3. Server umiddelbart mens den er varm og sprø.

Tips

• Bruk fersk, yngre purre for en mildere, søtere smak.
• Hvis de ytre lagene av purren stivner under grilling, fjerner du dem før servering.
• For ekstra dybde, drypp litt balsamico-reduksjon rett før servering.
• Grill en ekstra omgang - de karamelliserte smakene utvikles enda mer når de lagres og varmes opp neste dag.

Variasjoner

1. Variasjon av hvitløkssmør: Smelt smør med frisk hakket hvitløk og pensle det over purre og grønnkål før grilling.
2. Krydret versjon: Tilsett en klype røde chiliflak for ekstra varme.
3. Cheesy Delight: Topp de grillede grønnsakene med smuldret geitost.
4. Nutty Twist: Dryss ristede pinjekjerner eller mandler over den siste retten.
5. Asiatisk fusion: Drypp med en blanding av sesamolje og soyasaus for en umamirik vri.

Beste sammenkoblinger

• Grillet ribeye-biff med en omvendt bruning.
• Vedfyrt laks med sprø skorpe.
• Rustikk surdeigsbrød grillet med smør.
• Et glass avkjølt Sauvignon Blanc.

Konklusjon

Forkullet irsk purre og grønnkål på Arteflame gir en røykfylt, karamellisert smak som er både solid og deilig. Med enkle ingredienser og problemfri grilling er denne retten en enkel måte å heve siderettene dine på.