California tregrillet vaktel med friske urter

Introduksjon

Opplev de rike smakene i California med denne vedgrillede vakteloppskriften. Marinert i hvitløk, sitron og friske urter, og deretter dyktig stekt på Arteflame-grillen for en saftig, røykfylt finish. Denne metoden låser inn fuktighet samtidig som den skaper et sprøtt ytre, noe som gjør den til en enestående rett for enhver grillentusiast.

Ingredienser

• 4 hele vaktler, sommerfuglede
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1/3 kopp fersk sitronsaft
• 1 ss sitronskall
• 3 ss frisk rosmarin, hakket
• 3 ss frisk timian, hakket
• 2 ss frisk persille, hakket
• 1/4 kopp usaltet smør, smeltet
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt)
• Vedbiter til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene og tenn papiret.
3. La bålet brenne til den midtre grillristen når 1000 °F og den ytre flate koketoppen er jevnt oppvarmet, ca. 20 minutter.

Trinn 2: Mariner vaktelen

1. I en bolle, visp sammen sitronsaft, skall, hvitløk, rosmarin, timian, persille, smeltet smør, salt, pepper og røde pepperflak.
2. Gni marinaden over de sommerfuglede vaktlene.
3. La dem marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter eller opptil 2 timer.

Trinn 3: Brun vaktelen

1. Plasser vaktelen med skinnsiden ned på den midterste grillristen i ca. 1 minutt for å oppnå en perfekt brenning.
2. Vend og stek den andre siden i et minutt til.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt de brente vaktelene til den ytre, flate koketoppen, og plasser dem i et område med middels varme.
2. Kok i 8-10 minutter, vend av og til, til den indre temperaturen når 130 °F.
3. Fjern fra grillen når innvendig temperatur er 15 °F under ønsket ferdighet, da den vil fortsette å tilberede fra grillen.

Tips

• Bruk trebiter av høy kvalitet for den beste røyksmaken.
• La vaktelen hvile i 5-10 minutter før servering for optimal saftighet.
• Grill noen sitronhalvdeler på siden for å klemme over vaktelen for ekstra smak.

Variasjoner

1. Sitrus og honningvaktel: Tilsett 1 ss honning og appelsinskall i marinaden for en søt og syrlig vri.
2. Krydret Chipotle vaktel: Bytt ut rosmarin med koriander og tilsett 1 ts chipotlepulver for en røykfylt varme.
3. Hvitløkssmør vaktel: Øk smøret til ½ kopp og tilsett ekstra finhakket hvitløk for en ultra-rik smak.
4. Asiatisk-inspirert vaktel: Bruk soyasaus, ingefær og sesamolje i stedet for sitron og urter for en umami-pakket variant.
5. Southern BBQ Quail: Pensle med din favoritt BBQ-saus etter koking for en klissete, søt glasur.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med smør
• Forkullede søtpoteter
• Frisk hagesalat med vinaigrette
• Et glass California Chardonnay
• Grillet surdeigsbrød

Konklusjon

Vedgrillet vaktel er en delikatesse som imponerer med sine røykfylte, saftige og sprø resultater.Å tilberede den på Arteflame-grillen gir perfekt brenning og jevn varmefordeling, og skaper restaurantkvalitetsresultater hjemme hver gang. Prøv forskjellige varianter og nyt smakene av ekspertgrillet vaktel!