California-stil Carne Asada på Arteflame Grill

Introduksjon

Nyt de dristige smakene av carne asada i California-stil, perfekt grillet på Arteflame-grillen. Denne oppskriften låser juicen inn med en 1000F brenning på den midtre grillristen før den bringer den til perfekt ferdighet på den omkringliggende flate koketoppen. Enten den serveres som taco eller hovedrett, vil denne carne asadaen garantert imponere.

Ingredienser

• 2 lbs flankstek
• Saft av 4 lime
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ts chilipulver
• 1 ts spisskummen
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 1 ss smør
• 1 jalapeño, finhakket
• 1/4 kopp frisk koriander, hakket
• Mel- eller maistortillas (til taco, valgfritt)
• Salsa, guacamole og limekiler (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet varme grillen i ca. 20 minutter til midtristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. I en miksebolle kombinerer du limejuice, hvitløk, chilipulver, spisskummen, røkt paprika, salt, sort pepper og jalapeño.
2. Legg flankebiffen i et grunt fat eller gjenlukkbar pose og hell marinaden over den.
3. La biffen marinere i minst 1 time, helst over natten for maksimal smak.

Trinn 3: Stek biffen

1. Når grillen er klar legger du biffen på den midtre grillristen.
2. Stek hver side i ca 1-2 minutter til en karamellisert skorpe dannes.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt biffen til den flate stekepannen rundt midtristen.
2. Fortsett å tilberede til den indre temperaturen når 130 °F for medium-rare (fjern ved 115 °F ettersom den vil fortsette å koke av grillen).
3. La biffen hvile i 10 minutter før du skjærer den mot kornet.

Trinn 5: Sett sammen og server

1. Skjær biffen i tynne skiver.
2. Varm tortillas på den flate koketoppen hvis de serveres som taco.
3. Server med salsa, guacamole, hakket koriander og lime.

Tips

• Hvil alltid kjøttet etter grilling for å holde det saftig.
• Bruk smør i stedet for olje for rikere smak.
• Grill grønnsaker som løk og paprika på den flate koketoppen for ekstra pålegg.

Variasjoner

1. Krydret Chipotle Carne Asada: Tilsett 2 ts chipotlepulver eller adobosaus til marinaden for en røykfylt varme.
2. Hvitløk og urt Carne Asada: Ha inn fersk rosmarin og timian i marinaden for en urteaktig vri.
3. Søt og krydret Carne Asada: Bland inn honning eller agavenektar for å balansere varmen med et snev av sødme.
4. Meksikansk ølmarinert Carne Asada: Bytt ut halvparten av limejuicen med et mørkt meksikansk øl for infundert maltsmak.
5. Carne Asada med ananas: Tilsett fersk ananasjuice for å mørne og gi et tropisk hint.

Beste sammenkoblinger

• Grillet gatemais med cotijaost
• Friterte eller svarte bønner
• Kjølte margaritas eller pilsner i meksikansk stil
• Frisk pico de gallo

Konklusjon

Grilling av carne asada på Arteflame-grillen gir uovertruffen smak med en perfekt bruning og saftig mørhet.Enten for taco eller en tallerken rett, vil denne oppskriften bli en favoritt på enhver cookout.