California-stil grillet fisketaco på arteflame

Introduksjon

Disse grillede fisketacoene i California-stil sprudler av smak, med lime, spisskummen og paprikakrydret fiskefileter grillet til perfeksjon. Ved å bruke Arteflame-grillens høyvarme senterrist for en utrolig bruning, låser denne oppskriften inne saften mens den flate koketoppen sørger for jevn matlaging. Servert i forkullede maistortillas med en frisk slaw og kremet chipotlesaus, er disse tacoene en deilig, røykfylt fryd.

Ingredienser

• 4 faste hvite fiskefileter (som torsk, mahi-mahi eller kveite)
• Saft av 2 lime
• 1 ts spisskummen
• 1 ts røkt paprika
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss smør
• 8 små maistortillas
• 2 kopper strimlet kål (rød og grønn blanding)
• 1/2 kopp hakket koriander
• 1/4 kopp rødløk i tynne skiver
• 1/2 kopp rømme
• 2 ss majones
• 1 ss chipotle i adobo saus, finhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 avokado, i skiver
• 1 jalapeño, i skiver
• Limebåter til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen og stable ved over toppen.
3. Tenn på papirserviettene og la grillen varmes opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered fisken

1. Tørk fiskefiletene og smak til med limejuice, spisskummen, paprika, salt og pepper.
2. Smelt smør på den flate koketoppen nær midten der det er varmest.

Trinn 3: Grill fisken

1. Legg fisken på den midterste grillristen for å steke i 1-2 minutter på hver side.
2. Flytt til den flate koketoppen for å fortsette tilberedningen til den indre temperaturen når 130F, og fjern deretter (den vil overføres til 145F).

Trinn 4: Lag slaw og saus

1. Kombiner kål, koriander og rødløk i en bolle.
2. I en annen bolle blander du rømme, majones, chipotle i adobo og hakket hvitløk.

Trinn 5: Char tortillaene

1. Plasser maistortillas på den flate koketoppen til de har små røyemerker, snu etter behov.

Trinn 6: Sett sammen tacoen

1. Legg grillet fisk i tortillas.
2. Topp med slaw, kremet chipotlesaus, avokado i skiver og jalapeños.
3. Server med limebåter.

Tips

• For en ekstra røyksmak, bruk hickory eller mesquite ved.
• La fisken hvile noen minutter før du setter sammen taco.
• Kontroller tortillaens sprøhet ved å justere hvor lenge du lar dem stå på grillen.

Variasjoner

1. Spicy Chipotle Tacos: Tilsett ekstra chipotle og en dæsj cayenne i sausen for et brennende kick.
2. Hvitløk Sitron Tacos: Bytt limejuice med sitron og tilsett finhakket hvitløk i marinaden.
3. Kokos-lime Tacos: Pensle fisk med kokosmelk før grilling for en tropisk vri.
4. Mango Salsa Tacos: Topp taco med frisk mangosalsa for en søt kontrast.
5. Teriyaki Tacos: Mariner fisk i teriyakisaus og server med sesamslaw.

Beste sammenkoblinger

• Grillet ananas salsa
• Krydret svarte bønner
• Skarp meksikansk pilsner eller en sitrusaktig margarita
• Grillet gatemais

Konklusjon

Grillet fisketaco i California-stil på Arteflame-grillen får frem det beste i røykfylte, forkullede sjømatsmaker med en sprø slaw og kremet chipotlesaus. Den høyvarme steken låser fiskens mørhet, mens den jevne koketoppen sørger for perfeksjon. Prøv disse deilige tacoene til ditt neste grilleventyr!