Butternut squash og chorizo ​​hash

Introduksjon

Start dagen med en smakfull vri med denne Butternut Squash og Chorizo ​​Hash, lett tilberedt på Arteflame Grill. Det er en perfekt balanse mellom søtt, krydret og salt.

Ingredienser:

• 1 ss. ekstra virgin olivenolje, pluss mer om nødvendig
• 8 oz. fersk chorizosalat, tarmene fjernet
• 1 lb. butternut squash (omtrent ½ av en middels squash), skrellet og kuttet i ½" biter (ca. 4 kopper)
• 1 middels løk, grovhakket
• Kosher salt, etter smak
• Limebåter, til servering
• Korianderblader med møre stilker, til pynt

Instruksjoner

1. Kok Chorizoen:

   • Varm opp Arteflame-grillen og belegg sideplanchaen med olivenolje.
   • Kok chorizoen, del den i små biter med en tresleiv, til den er brun og gjennomstekt, ca. 5 minutter.
   • Ha chorizoen over i en bolle med en hullsleiv, og la fettet bli igjen på planchaen.

2. Grill squash og løk:

   • Tilsett butternut squash og løk i planchaen. Kok over middels høy varme, rør av og til og tilsett mer olje om nødvendig, til grønnsakene er gyldenbrune og møre, ca. 10–15 minutter.
   • Overfør den kokte squashen og løken til bollen med chorizoen og rør for å kombinere.
   • Krydre hashen med koshersalt. Klem en limekive over hashen og tilsett koriander til pynt.

3. Tjene:

   • Server butternut squashen og chorizo-hashen varm, med ekstra limebiter til å klemme over.

Tips

• For ekstra smak, prøv å steke butternut squashen før du legger den på grillen.
• Bruk ferdigkuttet butternut squash for å spare forberedelsestid.
• Topp med et stekt egg for en deilig frokostvri.

Variasjoner

• Bytt ut søtpoteter med butternut squash for en annen tekstur.
• Prøv en mildere pølse hvis du foretrekker mindre varme.
• Tilsett paprika for ekstra crunch og farge.

Beste sammenkoblinger

• Kombiner med en side av varme maistortillas for et deilig måltid i tacostil.
• Server med en lett og sprø hvitvin som Sauvignon Blanc.
• Suppler med en fersk avokado eller guacamole topping.

Konklusjon

Denne Butternut Squash og Chorizo ​​Hash, tilberedt til perfeksjon på Arteflame Grill, er en allsidig rett perfekt til frokost, eller som fyll for taco eller tortillas toppet med rømme og varm saus.