Butternut squash og chorizo ​​hash

Introduksjon

Start dagen med en smakfull vri med denne butternut squash- og chorizo-hashen, som er enkel å tilberede på Arteflame-grillen. Den har en perfekt balanse mellom søtt, krydret og salt.

Ingredienser:

• 1 ss extra virgin olivenolje, pluss mer om nødvendig
• 225 g fersk chorizo, uten tarm
• 450 g butternut squash (omtrent ½ av en middels squash), skrelt og kuttet i ½" biter (ca. 11 dl)
• 1 middels løk, grovhakket
• Kosher salt, etter smak
• Limebåter, til servering
• Korianderblader med møre stilker, til pynt

Instruksjoner

1. Stek chorizoen:

   • Varm Arteflame-grillen og pensle sideplanchaen med olivenolje.
   • Stek chorizoen, del den i små biter med en tresleiv, til den er brunet og gjennomstekt, ca. 5 minutter.
   • Ha chorizoen over i en bolle med en hullsleiv, men la fettet bli på planchaen.

2. Grill squash og løk:

   • Ha butternut squash og løk på planchaen. Stek over middels høy varme, rør av og til og tilsett mer olje om nødvendig, til grønnsakene er gyllenbrune og møre, ca. 10–15 minutter.
   • Ha den kokte squashen og løken over i bollen med chorizoen og rør om.
   • Krydre hasj med kosher salt. Klem en limebåt over hasj og pynt med koriander.

3. Tjene:

   • Server butternut squashen og chorizo-hashen varme, med ekstra limebåter til å skvise over.

Tips

• For ekstra smak kan du prøve å steke butternut squashen før du legger den på grillen.
• Bruk ferdigkuttet butternut squash for å spare forberedelsestid.
• Topp med et stekt egg for en deilig frokostpreg.

Variasjoner

• Bytt ut søtpoteter med butternut squash for en annen konsistens.
• Prøv en mildere pølse hvis du foretrekker mindre styrke.
• Tilsett paprika for ekstra sprøhet og farge.

Beste paringer

• Server med varme maistortillas til siden for et deilig måltid i taco-stil.
• Server med en lett og frisk hvitvin som Sauvignon Blanc.
• Suppler med en fersk avokado- eller guacamole-topping.

Konklusjon

Denne butternut squash- og chorizo-hashen, perfekt tilberedt på Arteflame-grillen, er en allsidig rett som er perfekt til frokost, eller som fyll i tacoer eller tortillaer toppet med rømme og sterk saus.