Buffalo -stil grillet blomkål på arteflame - New York Twist

Introduksjon

Hvis du har lyst på det krydrede, syrlige slaget med Buffalo-vinger – men vil ha noe litt lettere og vegetarvennlig – er denne grillede blomkålen i Buffalo-stil i ferd med å bli din favoritt. Ved å bruke de utrolige varmesonene til Arteflame-grillen tilfører denne oppskriften blomkålen med røyksmak, dristig krydder og uimotståelig karamellisering. Med den flate kokeplatens intense bruning og den rike smaken av smør, gir denne retten all smaken av en New York pubklassiker rett fra hagen din.

Ingredienser

• 1 stort blomkålhode, kuttet i biffer eller store buketter
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1/2 kopp Buffalo wing saus (ditt favorittmerke eller hjemmelaget)
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1/4 ts røkt paprika
• Salt og malt svart pepper etter smak
• Blåmuggostdressing, til servering
• Hakket selleri og gulrotstaver, til pynt
• Finhakket fersk persille (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varme i ca 20 minutter til den flate koketoppen er varm og klar til grilling.

Trinn 2: Forbered blomkålen

1. Skjær blomkålen i 3/4-tommers tykke biffer eller store buketter.
2. I en liten bolle blander du det smeltede smøret med hvitløkspulver, løkpulver, paprika, salt og pepper.
3. Pensle blomkålen sjenerøst med den krydrede smørblandingen.

Trinn 3: Grill blomkålen

1. Plasser blomkålen på den flate koketoppen, nærmere midten for høyere varme for en rask bruning.
2. La hver side steke i 3-4 minutter til det dannes dype gyldne røyemerker.
3. Flytt blomkålen mot ytterkanten av koketoppen for å koke den forsiktig i ytterligere 5-7 minutter til den er mør, men ikke grøtaktig.

Trinn 4: Tilsett bøffelsaus

1. I det siste minuttet av kokingen, pensle blomkålen med Buffalo wing saus på begge sider.
2. La det steke i 30 sekunder på hver side for å karamellisere sausen litt uten å brenne seg.

Trinn 5: Tallerken og server

1. Fjern blomkålen fra grillen og legg den på et serveringsfat.
2. Drypp med blåmuggostdressing og strø over hakket persille (valgfritt).
3. Server med selleri og gulrotstaver ved siden av.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje for enestående smak og en rik gylden skorpe.
• Plasser blomkålen riktig – start nær midten av den flate toppen for forkulling, flytt deretter til de ytre sonene for mer skånsom tilberedning.
• Unngå å dekke til grillen – det er ikke nødvendig med Arteflame, og grilling med åpen flamme gir retten dens signaturrøkte.
• Du kan grille alle grønnsakene sammen med blomkålen for å absorbere den velsmakende forkullede smaken.
• Ikke glem å bruke den flate toppens forskjellige varmesoner for å administrere koketid og tekstur.

Variasjoner

1. Krydret honningbøffel blomkål: Tilsett 1 ss honning til Buffalo-sausblandingen for en søt og krydret finish.
2. Hvitløk Parmesan Blomkål: Hopp over bøffelsausen og avslutt med en hvitløkssmørglasur og revet parmesan.
3. BBQ Blomkålbiff: Bytt ut bøffelsausen med røykfylt barbecuesaus og server med ranchdressing i stedet.
4. Asiatisk Buffalo Blomkål: Bland den varme sausen med en skvett soyasaus og riseddik for en umami-boost før grilling.
5. Smoky Chipotle Blomkål: Tilsett chipotle in adobo til Buffalo-sausen for en dypere, røykfylt varme med ekstra smakskompleksitet.

Beste sammenkoblinger

• Frisk sprø pilsner eller IPA
• Avkjølt selleri og ranchdip
• Grillet søtmais eller maisbrød
• Fingerling poteter tilberedt på Arteflame
• Klassisk potetsalat med kremet sennepsdressing

Konklusjon

Denne grillede blomkålen i bøffelstil er en feiring av dristig smak, brenning ved høy varme og gleden ved å lage mat utendørs på Arteflame-grillen. Perfekt for å underholde gjester eller servere som en røykfylt, krydret forrett på neste matlaging, den leverer all smaken av en New York-vingkveld – uten kjøtt. La varmen fra grillen og buffelsausen overvinne deg med dette sugende vegetariske mesterverket.