Britisk stekt viltbiff med bjørnebærsaus

Introduksjon

Opplev de rike, gamey smakene av britisk-inspirerte stekte viltbiff, perfekt sammen med en saftig bjørnebærreduksjonssaus. Ved å bruke Arteflame-grillen, låser vi inn juicene med en høyvarmesviter og fullfører biffene til perfeksjon på den flate koketoppen. Denne oppskriften hyller viltet med et gourmetpreg, og får frem dype, naturlige smaker i hver bit.

Ingredienser

• 2 viltbiff (8 oz hver)
• 1 kopp friske bjørnebær
• 2 ss usaltet smør
• 1/4 kopp balsamicoeddik
• 1 ss honning
• 1/2 kopp storfekraft
• 1 ts frisk rosmarin (hakket)
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn på papiret og vent ca 20 minutter til grillen er varm.

Trinn 2: Krydre og brenn viltet

1. Tørk viltbiffene og krydre med salt, pepper og hvitløkspulver.
2. Plasser biffene på den midterste grillristen ved 1000F, og stek i 1-2 minutter på hver side.
3. Flytt biffene til den flate koketoppen for å fortsette tilberedningen.

Trinn 3: Forbered bjørnebærsausen

1. Smelt 1 ss smør på Arteflame flat koketopp.
2. Tilsett bjørnebær, balsamicoeddik, honning og storfekraft.
3. La blandingen redusere i 5-7 minutter til den tykner.
4. Tilsett hakket rosmarin og rør.

Trinn 4: Fullfør viltkjøttet

1. Fortsett å steke viltkjøttet på den flate koketoppen til det når ønsket ferdighet.
2. Fjern biffene fra grillen når de er 15 °F under måltemperaturen.
3. La biffene hvile i 5 minutter.

Trinn 5: Server

1. Topp viltbiffene med bjørnebærsausen.
2. Server varm og nyt!

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sjekke ferdigheten: 125 °F for sjeldne, 135 °F for medium-sjeldne.
• La biffene hvile for å beholde saften.
• Stek raskt for å holde på fuktigheten før du legger den ferdig på den flate koketoppen.
• Bruk friske bjørnebær for den beste sausmaken.
• Kombiner med sesongens stekte grønnsaker for et komplett måltid.

Variasjoner

• Krydret bjørnebærsaus: Tilsett 1/2 ts knuste røde pepperflak for et kick.
• Hjortekjøtt med urter: Mariner biffene med timian og salvie før de grilles.
• Portvinsreduksjon: Bytt ut balsamicoeddik med portvin for en søtere saus.
• Hvitløkssmør vilt: Tør biffene med hvitløkssmør mens de tilberedes.
• Bær medleysaus: Legg bringebær og blåbær til bjørnebærsausen for en mer kompleks smak.

Konklusjon

Denne britisk-inspirerte oppskriften på stekt viltbiff fremhever skjønnheten til vilt. Arteflame Grill sørger for en steakhouse-kvalitet, og bjørnebærsausen gir et fyldig, litt søtt komplement til kjøttet. Perfekt for spesielle anledninger eller et gourmetmåltid utendørs, disse biffene vil imponere enhver gjest.

Beste sammenkoblinger

• Stekt rotgrønnsaker (gulrøtter, pastinakk, poteter)
• Grillet asparges
• Rødvin (Cabernet Sauvignon, Merlot)
• Rustikk potetmos
• Smørte grønne bønner