Britisk grillet makrell med pepperrotkrem

Introduksjon

Grillet makrell med en fyldig, røykfylt stivelse passer vakkert til en kremet pepperrotsaus. Arteflame-grillen sikrer den perfekte balansen mellom sprøtt skinn og saftig, smakfull fisk. Ved å bruke den omvendte stekemetoden låser vi inn juice før vi forsiktig avslutter på den flate koketoppen. Denne britisk-inspirerte retten er enkel, men full av smak, noe som gjør den til et enestående valg for utendørs grilling-entusiaster.

Ingredienser

• 4 ferske makrellfileter
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 kopp rømme
• 2 ss tilberedt pepperrot
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ss nyhakket gressløk
• 1 ss fullkornssennep
• Sitronskiver, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene.
3. Tenn på serviettene og vent ca 20 minutter til grillen blir varm.

Trinn 2: Forbered makrellen

1. Tørk makrellfiletene med et papirhåndkle.
2. Gni filetene med smør, for å sikre et jevnt belegg.
3. Smak til med havsalt, svart pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Brun makrellen

1. Plasser makrellfileter med skinnsiden ned på den 1000 °F midterste grillristen.
2. Stek i ca 1 minutt for å sprø huden og låse i juice.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt filetene til den ytre flate koketoppen for å steke forsiktig.
2. Kok i 3-4 minutter til den indre temperaturen er 135 °F.
3. Fjern filetene fra grillen ettersom de fortsetter å steke.

Trinn 5: Lag pepperrotkremen

1. Rør sammen rømme, pepperrot, sitronsaft, sennep og gressløk i en bolle.
2. Sett til side for servering.

Trinn 6: Server

1. Legg grillet makrell på en tallerken og drypp over pepperrotkrem.
2. Server med sitronbåter og nyt!

Tips

• Fjern alltid makrell 15°F under ønsket slutttemperatur.
• Bruk fersk makrell for best tekstur og smak.
• La makrellfiletene hvile noen minutter før servering.

Variasjoner

1. Krydret honningmakrell: Tilsett en skvett honning og dryss cayenne for en søt og krydret vri.
2. Hvitløksurt Makrell: Gni makrellen med finhakket hvitløk og frisk timian før grilling.
3. Sesam-ingefærmakrell: Pensle filetene med en blanding av soyasaus, sesamolje og revet ingefær.
4. Sitrusaktig makrell: Bruk appelsin- og limeskall for et lyst, sitrusutbrudd.
5. Smoky BBQ Makrell: Kle filetene med ditt favoritt BBQ-krydder før grilling.

Konklusjon

Arteflame-grillen gjør grilling av makrell i britisk stil enkel og smakfull. Kombinasjonen av en brenning med høy varme og den skånsomme omvendte steketeknikken sikrer en saftig, perfekt tilberedt fisk med et sprøtt skinn. Kombiner denne retten med ferske grønnsaker eller stekte grønnsaker, og du vil ha et komplett måltid fullpakket med rik, røykfylt smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Forkullede babypoteter med rosmarin
• Nybakt surdeig
• Sprø hvitvin som Sauvignon Blanc