Branngrillet Alaska steinfisk med urte- og sitrusglasur

Introduksjon

Opplev de friske, syrlige smakene av steinbit fra Alaska med denne ildgrillede oppskriften. Ved å bruke Arteflame-grillen låser vi inn juice med en steakhouse-kvalitet før vi bringer den til perfekt ferdighet på den flate koketoppen. Infundert med en saftig urt og sitrusglasur, er denne retten like levende i smak som den er visuelt fantastisk. Følg denne enkle, men sofistikerte grillteknikken for å nyte sjømat av restaurantkvalitet hjemme.

Ingredienser

• 4 ferske Alaska steinbitfileter
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ss fersk appelsinjuice
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ts frisk timian, hakket
• 1 ts frisk rosmarin, hakket
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts paprika
• 1 ss hakket persille (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
4. La bålet brenne og varm opp grillen i ca 20 minutter.

Trinn 2: Lag urte- og sitrusglasuren

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, sitronsaft, appelsinjuice, hvitløk, timian, rosmarin, salt, sort pepper og paprika.
2. Visp til det er godt blandet.

Trinn 3: Stek steinbiten

1. Pensle hver steinbitfilet med den forberedte glasuren.
2. Plasser filetene på den midterste grillristen i 1 minutt på hver side for å få en perfekt 1000F bruning, låser i saften.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte filetene til Arteflames flate stekeplate.
2. Fortsett tilberedningen til fisken når en indre temperatur på 125F (den vil stige til 140F fra grillen).
3. Pensle med ekstra glasur mens du griller.

Trinn 5: Server og nyt

1. Fjern fisken fra grillen og la den hvile i noen minutter.
2. Pynt med hakket persille og server umiddelbart.

Tips

• Fjern alltid fisken fra grillen når dens innvendige temperatur er 15F under målet for ferdighet – dette forhindrer overkoking.
• For ekstra sprøhet, bruk litt mer smeltet smør mens du griller.
• Juster varmesonene ved å flytte filetene til forskjellige områder av den flate koketoppen etter behov.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør Steinfisk: Bytt ut sitrusjuicen med en ekstra spiseskje hvitløkssmør for en fyldig, dyp smak.
2. Krydret Cajun Rockfish: Tilsett 1 ts Cajun-krydder og en klype cayennepepper til glasuren for et brennende kick.
3. Sitronurt steinfisk: Øk sitronsaften til 2 ss og tilsett en ekstra teskje fersk basilikum for en mer urteaktig smak.
4. Røykfylt Paprika Steinfisk: Bruk røkt paprika i stedet for vanlig paprika og tilsett en dæsj spisskummen for en dristig, røykfylt smak.
5. Honningglasert steinfisk: Bytt ut 1 ss sitronsaft med 1 ss honning for en litt søt og syrlig balanse.

Konklusjon

Den branngrillede Alaska steinbiten med urte- og sitrusglasur er en deilig, frisk og syrlig rett som er lett å mestre på Arteflame-grillen. Kombinasjonen av sitrus, urter og førsteklasses grillteknikker gjør dette til et ekte sjømatmesterverk. Nyt denne herlige steinbitoppskriften når som helst for et smakfullt og sunt måltid.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Brannristet hvitløksbrød
• Stekt poteter, tilberedt på Arteflame takke
• Avkjølt hvitvin (Sauvignon Blanc eller Chardonnay)
• Frisk sommersalat med sitrusdressing