Klassisk bourbon saus til grilling | Smoky og søt

Introduksjon

Bourbon saus er en rik, smakfull og litt røykfylt saus som er perfekt for grilling. Det gir dybde til biffer, kylling, svinekjøtt eller til og med grønnsaker, og forsterker deres naturlige smaker med et søtt og syrlig kick. Slik lager du denne deilige sausen ved å bruke din Arteflame grill, som sikrer at den kompletterer den perfekte brenningen og legger til den generelle grillopplevelsen.

Ingredienser

• 1/2 kopp bourbon
• 1/2 kopp brunt sukker (pakket)
• 1/4 kopp ketchup
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 2 ss Worcestershire saus
• 2 ss soyasaus
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten løk, finhakket
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss usaltet smør
• 1/2 ts sort pepper
• 1/4 ts røkt paprika (valgfritt for ekstra røyk)
• En klype røde pepperflak (valgfritt for varme)

Instruksjoner

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Som alltid, start med å fyre opp Arteflame-grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje, legg dem i midten av grillen og stable ved over dem. Tenn bålet og la det brenne i 20 minutter til du har en varm, jevn kull klar til å lage mat.

2. Fres løk og hvitløk

Mens grillen varmes opp, plasser en støpejernspanne direkte på den flate grillen nær den kjøligere kanten. Smelt smøret i pannen. Tilsett hakket løk og hvitløk og fres i 3-5 minutter til det er mykt og gjennomsiktig. Du har som mål å bygge smak her uten å brenne seg, så flytt pannen rundt etter behov for å finne den beste varmesonen på stekepannen.

3. Tilsett væskene

Når løken er myknet, hell i bourbon, la den småkoke i 2-3 minutter. Dette trinnet hjelper til med å koke bort noe av alkoholen samtidig som den beholder den rike smaken. Rør inn brunt sukker, ketchup, eplecidereddik, worcestershiresaus, soyasaus, dijonsennep, sort pepper og røkt paprika. Rør til det er godt blandet.

4. La sausen småkoke

Flytt pannen til en litt varmere del av takken, slik at sausen får småkoke. Kok i ca 10-15 minutter, rør av og til, til sausen tykner litt. Hvis du vil ha en tynnere saus, kan du legge til en liten mengde vann eller ekstra bourbon for å justere konsistensen.

5. Smak og juster

Før sausen tas av grillen, smak den og juster krydderet etter behov. Tilsett en klype salt, mer sort pepper eller litt røde pepperflak for et mer krydret kick. La det småkoke i ytterligere 1-2 minutter hvis du tilsetter krydder for å la dem smelte inn i sausen.

6. Server eller lagre

Når den er ferdig, fjern pannen fra grillen og la sausen avkjøles litt. Du kan enten pensle det på grillet kjøtt i de siste minuttene av tilberedningen eller servere det ved siden av som en dipsaus. Oppbevar eventuelle rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.

Tips

• Grillplassering: De kjøligere ytterkantene på Arteflame-pinnen er ideelle for å småkoke sauser. Hvis pannen blir for varm, flytt den til en kjøligere sone.
• Alkoholinnhold: Mesteparten av alkoholen vil fordampe under tilberedningen, men hvis du foretrekker en helt alkoholfri versjon, bytt ut bourbonen med eplejuice eller eplecider for lignende sødme.
• Tykkelse: Hvis sausen din ikke tykner etter din smak, la den småkoke lenger eller rør inn en slurry laget av 1 ts maisstivelse og 1 ss vann.

Oppskriftsvariasjoner

1. Maple Bourbon saus: Bytt ut brunt sukker med lønnesirup for å tilføre en varm, dyp sødme.
2. Krydret honning bourbon saus: Tilsett 1-2 ss honning for sødme og 1 ts varm saus for et ekstra kick.
3. Røykfylt Chipotle Bourbonsaus: Tilsett 1 hakket chipotle pepper i adobo saus for en krydret, røykfylt variant.
4. Bourbonsaus med ananas: Bland inn 1/4 kopp ananasjuice for å få en tropisk sødme til sausen.
5. Sennep Bourbon saus: Øk dijonsennep til 2 ss og tilsett 1 ss fullkornssennep for en skarp vri.

Beste sammenkoblinger

• Grillet biff, spesielt ribeye eller mørbrad
• Svinekoteletter eller indrefilet av svin
• Kyllinglår eller trommestikker
• Grillede reker eller laks
• Grillede grønnsaker som gulrøtter, zucchini og paprika

Konklusjon

Bourbonsaus gir en dristig, søt og litt røykfylt glasur til grillet kjøtt. Enten du griller en saftig biff, indrefilet av svin eller til og med stivnede grønnsaker på Arteflame-grillen, er denne sausen den perfekte følgesvennen til din mestring av steking og grilling.