Bourbon Glaze -oppskrift på grilling | Søt, tangy og røykfylt

Introduksjon

En bourbon-glasur er den perfekte søte og røykfylte toppingen for grillet kjøtt, og gir retten din en deilig karamellisert finish. Enten du griller biffer, kylling, svinekjøtt eller grønnsaker på Arteflame-grillen, vil denne glasuren heve smaken med en rik, syrlig bourbonessens. Den er enkel å lage direkte på den flate koketoppen, og den tykner til en blank, appetittvekkende konsistens.

Ingredienser

• 1/2 kopp bourbon
• 1/3 kopp brunt sukker
• 1/4 kopp honning
• 1/4 kopp soyasaus
• 1/4 kopp dijonsennep
• 2 ss eplecidereddik
• 1 ss Worcestershire saus
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 ts sort pepper
• 1/4 ts røkt paprika (valgfritt)
• 1 ss usaltet smør

Instruksjoner

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Start med å forberede grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje, legg dem i midten og stable ved på toppen. Tenn grillen og la den brenne i 20 minutter til du har en varm, jevn varmekilde.

2. Fres hvitløk

Når grillen er oppvarmet, plasser en liten panne på den kjøligere ytterkanten av Arteflame-koketoppen. Smelt smøret, tilsett så finhakket hvitløk. Stek i ca 2-3 minutter til dufter, pass på at det ikke brenner seg.

3. Kombiner ingrediensene

Tilsett bourbon i pannen og la det småkoke i ca 2 minutter for å koke av litt av alkoholen, rør av og til. Tilsett deretter brunt sukker, honning, soyasaus, dijonsennep, eplecidereddik, worcestershiresaus, sort pepper og røkt paprika. Rør alt sammen til sukkeret er oppløst og glasuren er jevn.

4. La glasuren småkoke

Flytt pannen til en litt varmere del av grillen for å la glasuren småkoke. La det koke i ca. 10-12 minutter, rør av og til, til det reduseres og tykner til en blank, sirupsaktig tekstur. Jo lenger det putrer, jo tykkere blir glasuren.

5. Smak og juster

Når glasuren er tyknet, smak og juster krydder om nødvendig. Du kan legge til litt mer honning for sødme, ekstra eddik for tang, eller mer sort pepper for krydder. Hvis den blir for tykk, tilsett en skvett bourbon eller vann for å løsne den.

6. Påfør på grillet kjøtt

Pensle bourbonglasuren på grillet kjøtt i løpet av de siste minuttene av tilberedningen. Varmen fra grillen vil hjelpe glasuren med å karamellisere, og legge til et klebrig, smakfullt belegg. Server eventuell ekstra glasur ved siden av som dipsaus.

Tips

• Timing av glasuren: Siden glasuren har sukker, kan den brenne seg raskt hvis den påføres for tidlig. Pensle den på kjøttet de siste 5-7 minuttene av grillingen.
• Konsistens: Hvis glasuren tykner for mye mens den avkjøles, er det bare å varme den opp igjen på grillen, eller tilsette litt vann eller bourbon for å tynne den ut.

Oppskriftsvariasjoner

1. Maple Bourbon Glaze: Bytt ut honning med lønnesirup for en dyp, fyldig smak.
2. Krydret Bourbon-glasur: Tilsett 1 ss sriracha eller varm saus for en krydret vri.
3. Sitrus Bourbon glasur: Tilsett saften og skallet av en appelsin for å gi den en frisk sitruspunch.
4. Urt Bourbon glasur: Bland inn 1 ss fersk timian eller rosmarin for en urtearoma.
5. Ingefær Bourbon glasur: Tilsett 1 ss revet fersk ingefær for et søtt-krydret kick.

Beste sammenkoblinger

• Grillet pinnekjøtt eller ribbe
• Kyllinglår eller vinger
• Grillet laks eller reker
• Karamelliserte grillede gulrøtter eller søtpoteter
• Grillet fersken eller ananas for en dessertvri

Konklusjon

Denne bourbon-glasuren er en enkel, men likevel virkningsfull måte å forbedre grillrettene dine med søte, syrlige og røykfylte smaker. Den passer vakkert til biffer, kylling, svinekjøtt og til og med grønnsaker. Nyt den fyldige karamelliseringen som gir dybde til hver bit, noe som gjør din neste Arteflame grilløkt enda mer deilig.