Bison burgere med karamellisert løk

Introduksjon

Bisonburgere er et magert og smaksrikt alternativ til tradisjonelle biffburgere. Når de tilberedes på Arteflame-grillen, får de et deilig svi mens de holder seg saftige og møre. La oss lage en bisonburger som garantert vil imponere!

Ingredienser

• 2 lbs malt bison
• 1 stor løk, i tynne skiver
• 2 ss smør
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 4 skiver cheddarost
• 4 burgerboller
• Salat, tomat og sylteagurk til topping
• Dine favorittkrydder (ketchup, sennep, mayo)

Instruksjoner

1. Fyr opp grillen

Start med å fyre opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling. La grillen nå høy varme i midten og middels varme på ytterkantene.

2. Karamelliser løken

Legg smøret på den flate koketoppen for å smelte. Tilsett løkene i tynne skiver og stek dem på ytterkanten av koketoppen, der varmen er lavere. Rør av og til til de blir gyldenbrune og karamelliserte, ca 15 minutter. Flytt dem til den kjøligere siden for å holde varmen.

3. Forbered Bison Patties

I en stor bolle kombinerer du malt bison, hakket hvitløk, Worcestershiresaus, salt, pepper og røkt paprika. Bland til akkurat blandet. Form blandingen til fire like store bøffer.

4. Brun patties

Plasser bisonkakene på den midtre grillristen for en høy varme, ca 2-3 minutter på hver side. Dette vil låse inn saftene og skape en vakker skorpe.

5. Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

Flytt de stekte karbonadene til den flate koketoppen for å få dem til ønsket ferdighet. For medium-rare, kok til den indre temperaturen når 130 °F (ca. 3-4 minutter per side). Tilsett osteskivene i siste minutt for å smelte.

6. Rist bollene

Mens karbonadene er ferdige, setter du burgerbrødene på ytterkanten av koketoppen for å riste dem lett.

7. Sett sammen burgerne

Legg hver bisonpatte på en ristet bolle. Topp med karamellisert løk, salat, tomat og sylteagurk. Legg til dine favorittkrydder.

8. Hvil og server

Fjern burgerne fra grillen og la dem hvile i et par minutter slik at saften kan fordele seg. Server og nyt!

Tips

• Hvil kjøttet: Fjern alltid kjøttet fra grillen når det er 15 °F under ønsket indre temperatur, da det vil fortsette å steke.
• Tilpass toppings: Legg gjerne til avokado, bacon eller sautert sopp for ekstra smak.
• Ostealternativer: Bytt ut cheddar med blåmuggost eller pepperknekt for en annen smak.

Variasjoner

1. Krydret bisonburgere

Tilsett 1 ts cayennepepper og 1 jalapeño i terninger til bisonblandingen for et krydret kick. Topp med pepperjackost og avokado.

2. BBQ Bison burgere

Bland 1/4 kopp av din favoritt BBQ-saus i bisonblandingen. Topp med coleslaw og røkt gouda.

3. Middelhavs bisonburgere

Tilsett 1/4 kopp smuldret fetaost, 1 ss hakket fersk mynte og 1 ss hakket fersk persille til bisonblandingen. Server med tzatzikisaus, agurkskiver og rødløk.

4. Bisonburgere med urter og hvitløk

Bland 2 ss hakket fersk rosmarin, 2 ss hakket fersk timian og et ekstra fedd hvitløk inn i bisonblandingen. Topp med sveitserost og ruccola.

5. Blue Cheese Bison Burgers

Tilsett 1/4 kopp smuldret blåmuggost og 2 ss hakket grønn løk til bisonblandingen.Server med karamellisert løk og en skive tomat.

Beste sammenkoblinger

• Tilbehør: Søtpotetfries, grillet maiskolber eller en enkel grønn salat.
• Drikke: En robust rødvin som en Zinfandel, et håndverksøl eller en forfriskende iste.

Konklusjon

Bisonburgere er en fin måte å nyte en sunnere, slankere burger uten å ofre smaken. De karamelliserte løkene tilfører et snev av sødme som perfekt komplementerer den rike smaken av bison. Matlaging på Arteflame-grillen sørger for en perfekt bruning og saftig interiør hver gang.