Belgisk stil grillede pølser med sennepsaus

Introduksjon

Nyt de autentiske smakene fra Belgia med disse perfekt grillede pølsene, stekt på Arteflame-grillen for en fyldig, saftig matbit og sammen med en syrlig sennepssaus. Denne oppskriften sikrer en sprø gyllenbrun skorpe samtidig som den holder innsiden saftig og saftig, og gir en appetittvekkende matopplevelse.

Ingredienser

• 4 tradisjonelle belgiske pølser
• 2 ss usaltet smør
• 1/2 kopp fullkorn sennep
• 2 ss honning
• 1 ss eplecidereddik
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts havsalt
• 4 skiver sprø brød (valgfritt, for servering)
• Frisk persille til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet brenne til grillen blir varm (ca. 20 minutter).

Trinn 2: Forbered pølsene

1. Gni pølsene med en blanding av havsalt, sort pepper og røkt paprika.
2. La dem hvile i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun pølsene

1. Plasser pølsene på den midterste grillristen ved 1000 °F for å lage en dyp, smakfull bruning.
2. Stek hver side i ca 1-2 minutter til en fyldig brun skorpe dannes.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt pølsene til den flate takken for å la dem steke jevnt gjennom.
2. Stek på stekepannen til den indre temperaturen når 150 °F.
3. Fjern pølsene når de når 135 °F, da de vil fortsette å koke etter fjerning.

Trinn 5: Tilbered sennepssausen

1. Legg en klatt smør på den flate koketoppen og la den smelte.
2. Bland sennep, honning og eplecidereddik i smøret, rør med en slikkepott.
3. La sausen tykne litt før du fjerner den fra varmesonen.

Trinn 6: Server og pynt

1. Legg pølser på et serveringsfat og drypp sennepssaus over.
2. Pynt med fersk persille og server med sprø brød.

Tips

• Bruk pølser av høy kvalitet for den beste smaken.
• Juster kokesonene ved å flytte pølser rundt de forskjellige varmeområdene på Arteflame flattopp.
• Overvåk den indre temperaturen for å forhindre overkoking.
• La pølsene hvile noen minutter før servering.
• Kombiner med en belgisk øl for en autentisk opplevelse.

Variasjoner

1. Krydret belgiske pølser: Tilsett en klype cayenne og en dæsj varm saus til sennepssausen.
2. Øl-infunderte pølser: Mariner pølser i belgisk øl for ekstra dybde i smaken.
3. Hvitløksurtpølser: Gni pølser med hvitløkspulver og fersk timian før grilling.
4. Søte og røykfylte pølser: Tilsett lønnesirup i sennepssausen.
5. Ostefylte pølser: Bruk pølser fylt med Gruyère eller Emmental for et klebrig senter.

Konklusjon

Å grille pølser på Arteflame-grillen får frem deres beste smaker, og gir et karamellisert, sprøtt ytre og saftig innside. Kombiner dem med en syrlig sennepssaus for en ekte fest i belgisk stil.

Beste sammenkoblinger

• Belgiske pommes frites med aioli
• Grillet surkål
• Tradisjonelt belgisk øl
• Varme tyske kringler