Belgian Herbed Venison Steak on Arteflame Grill

Introduksjon

Nyt den rike, gamey smaken av viltbiff, perfekt krydret med rosmarin og timian, og grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Ved å steke på den midterste grillristen ved over 1000 °F, låser vi inn saften før vi avslutter biffen på den flate koketoppen for den upåklagelige steken. Denne metoden sikrer en mør, saftig biff hver gang. La oss komme i gang!

Ingredienser

• 2 viltbiff (1-tommers tykk)
• 2 ss smør
• 1 ss frisk rosmarin (hakket)
• 1 ss frisk timian (hakket)
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• Vegetabilsk olje (for tenning av grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable veden på toppen.
3. Tenn på serviettene og vent ca. 20 minutter til de er helt oppvarmet.

Trinn 2: Krydre viltsteikene

1. Tørk biffene med et papirhåndkle.
2. Gni biffene med smør for å forsterke smaken.
3. Dryss rosmarin, timian, hvitløkspulver, salt og pepper jevnt på begge sider.

Trinn 3: Stek biffene

1. Legg biffene på den midterste grillristen i ca 1-2 minutter på hver side for å få en dyp skorpe.

Trinn 4: Avslutt på koketoppen

1. Flytt biffene til den ytre flate koketoppsonen.
2. Kok til de når en indre temperatur på ca. 15°F under ønsket ferdighet.
3. Fjern fra varmen og la biffene hvile i 5 minutter.

Tips

• For ekstra smak, strø biffene med smeltet smør mens du steker.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre nøyaktig ferdighet: 125 °F for sjeldne, 135 °F for medium-sjeldne og 145 °F for medium.
• La biffene hvile etter steking for å beholde saften.
• For et røykfylt preg, legg til en del hardtre på bålet.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør viltbiff: Bytt ut rosmarin og timian med finhakket hvitløk og persille, og topp med hvitløkssmør mens den hviler.
2. Krydret Cajun viltbiff: Bruk Cajun-krydder i stedet for urter for et dristig, krydret kick.
3. Balsamicoglasert viltbiff: Drypp balsamicoglasur over biffen mens du steker for en syrlig-søt finish.
4. Røykfylt paprika viltbiff: Tilsett røkt paprika for en dypere, røykfylt smak.
5. Ølmarinert viltbiff: Mariner biffen i belgisk øl i to timer før grilling for en fyldig smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet rosenkål: En perfekt side rik på smak og crunch.
• Belgiske pommes frites: Sprø og gylne, de utfyller biffen vakkert.
• Belgisk øl: Et mørkt, maltet belgisk øl forsterker biffens naturlige smak.
• Stekt hvitløkstappe: Kremet potetmos balanserer måltidet.
• Grillet asparges: Lett forkullet asparges gir et friskt preg.

Konklusjon

Tilberedning av viltbiff på Arteflame-grillen forbedrer deres naturlige smak samtidig som de oppnår en perfekt svi. Med denne metoden er saftige og smakfulle biffer innen rekkevidde hver gang. Prøv forskjellige kryddervarianter og nyt et godt måltid rett fra grillen.