Belgiske grillede blåskjell med hvitløkssmør

Introduksjon

Å grille blåskjell over åpen ild får frem en røykfylt smaksdybde som perfekt komplementerer den fyldige, hvitløkaktige smørsausen. Å tilberede dem på Arteflame-grillen sikrer jevn varme og perfekt karamellisering, noe som gjør dette til en må-prøve rett for enhver sjømatelsker.

Ingredienser

• 2 lbs ferske blåskjell, renset og avskjegget
• 6 ss usaltet smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1/2 ts knuste røde pepperflak
• 1/4 kopp tørr hvitvin
• Salt og pepper etter smak
• Sitronskiver til pynt
• Baguetteskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter til grillen er klar til matlaging.

Trinn 2: Tilbered hvitløkssmørsausen

1. Legg smøret på den flate koketoppen, la det smelte forsiktig.
2. Rør inn finhakket hvitløk og stek til dufter.
3. Tilsett hakket persille og knuste røde pepperflak.
4. Deglaser med hvitvin og la den redusere litt.
5. Smak til med salt og pepper etter smak.

Trinn 3: Grill blåskjellene

1. Legg de rensede blåskjellene direkte på den flate koketoppen i ett lag.
2. La dem koke til de åpner seg, ca 3–5 minutter.
3. Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg.

Trinn 4: Kle blåskjellene med hvitløkssmør

1. Når blåskjellene har åpnet seg, drypp dem sjenerøst med hvitløkssmørsausen.
2. La dem koke i ytterligere 1–2 minutter, og la smakene trekke seg.

Trinn 5: Server

1. Ha blåskjellene over på et serveringsfat.
2. Pynt med sitronbåter.
3. Server med ristede baguetteskiver for å suge opp den deilige sausen.

Tips

• Hvis du bruker oppdrettsskjell trenger de kanskje ikke mye rengjøring, men skyll dem alltid grundig.
• Bruk fersk hvitløk for den beste smaken.
• Pass på at blåskjellene er i ett lag slik at de koker jevnt.

Variasjoner

1. Belgisk øl tilsatt: Bytt ut hvitvinen med et rikt belgisk øl for å forsterke smaksdybden.
2. Krydret Cajun: Tilsett 1 ts Cajun-krydder for et dristig, krydret kick.
3. Sitronurt: Øk mengden sitronsaft og tilsett frisk timian for en smakfull variasjon.
4. Asiatisk fusion: Tilsett 1 ss soyasaus og ingefær i smørsausen for en umami-pakket profil.
5. Tomat basilikum: Rør inn noen friske tomater i terninger og basilikum for en middelhavsvri.

Beste sammenkoblinger

• En sprø Sauvignon Blanc eller en klassisk belgisk Witbier
• Grillet asparges eller forkullet rosenkål
• Sprø baguette eller rustikk surdeigsbrød

Konklusjon

Belgiske grillede blåskjell med hvitløkssmør er en utrolig enkel og smakfull rett å lage på Arteflame-grillen. Enten du liker dem som hovedrett eller forrett, vil de garantert imponere enhver sjømatelsker. Kombiner dem med en skarp hvitvin eller et klassisk belgisk øl for den ultimate opplevelsen.