Belgisk grillet chicory med blåmuggost

Introduksjon

Grillet sikori sammen med smeltet blåmuggost skaper en rik, kremet og litt bitter smakskontrast. Bruk av Arteflame-grillen sikrer en perfekt jevn bruning, og forsterker rettens naturlige røykighet. Denne oppskriften er enkel, men gir utrolige resultater, noe som gjør den til en flott forrett eller siderett.

Ingredienser

• 4 sikorihoder (belgisk endive), halvert på langs
• 4 oz blåmuggost (Gorgonzola eller Roquefort)
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• 1 ss honning
• 1 ss hakkede valnøtter (valgfritt)
• Frisk persille til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
3. Vent ca. 20 minutter til grillen har den perfekte temperaturen for jevn steking.

Trinn 2: Forbered sikorien

1. Skjær sikorihodene i to på langs.
2. Pensle snittsidene med smeltet smør.
3. Smak til med salt og sort pepper.

Trinn 3: Grill sikorien

1. Plasser sikorihalvdelene med snittsiden ned på den flate steketoppen nær midten der det er varmere.
2. Grill i ca 3–4 minutter til karamellisert og litt forkullet.
3. Vend sikorien og stek videre i 2–3 minutter.

Trinn 4: Tilsett blåmuggost og honning

1. Flytt den grillede sikorien til et litt kjøligere område på koketoppen.
2. Topp hver del med smuldret blåmuggost.
3. La blåmuggosten smelte litt mens sikorien koker ferdig.
4. Drypp honning over sikorien før du tar den av grillen.

Trinn 5: Pynt og server

1. Overfør sikorien til et serveringsfat.
2. Dryss hakkede valnøtter over toppen (valgfritt).
3. Pynt med fersk persille.
4. Server varm og nyt!

Tips

• Bruk blåmuggost av høy kvalitet for den beste kremete kontrasten.
• Hold sikori nær midten av koketoppen for en perfekt karamellisering.
• Drypp ekstra honning for litt mer sødme.
• Hvis du bruker valnøtter, rist dem lett på Arteflame for ekstra smak.

Variasjoner

1. Geitost og balsamico: Bytt ut blåmuggost med geitost og drypp balsamicoreduksjon i stedet for honning.
2. Parmesan og pinjekjerner: Bytt blåmuggost med revet parmesan og pynt med ristede pinjekjerner.
3. Pære og valnøtt: Legg tynne skiver pærer på toppen før grilling og strø over valnøtter.
4. Røykfylt bacon og blåmuggost: Legg sprø baconbiter over blåmuggosten for ekstra røyk.
5. Krydret honning og chiliflak: Bruk krydret honning og et dryss chiliflak for å gi den et kick.

Beste sammenkoblinger

• Grillet biff eller lammekoteletter
• Skarpe hvitviner som Sauvignon Blanc
• Mørkt belgisk øl
• Sprø ristet brød
• Grillet fersken eller fiken for ekstra sødme

Konklusjon

Belgisk grillet sikori med blåmuggost er en deilig, røykfylt og lett bitter rett som balanserer perfekt med kremet ost og søt honning. Arteflame-grillen sikrer ultimat karamellisering og en intens smaksprofil, noe som gjør dette til en enestående forrett eller siderett.