Belgiske grillede rosenkål med kastanjer

Introduksjon

Unn deg de røykfylte, nøtteaktige smakene av perfekt grillede rosenkål og ristede kastanjer. Denne deilige retten karamelliserer vakkert på Arteflame-grillen, og får frem en rik sødme. Bruk av smør i stedet for olje intensiverer smaken, og den jevne varmen fra Arteflame-grillen sikrer en perfekt brenning uten å brenne seg. Enten som en siderett eller en velsmakende snack, vil denne oppskriften garantert imponere gjestene dine med sine dype, stekte smaker.

Ingredienser

• 1 lb rosenkål, trimmet og halvert
• 1 kopp ristede kastanjer, skrelt
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• ½ ts sort pepper
• ½ ts røkt paprika
• 1 ss lønnesirup
• 1 ts balsamicoeddik

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen og stable ved på toppen.
3. Tenn på serviettene og la grillen varme i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered rosenkålen

1. Vask og trim rosenkålen. Skjær dem i to.
2. I en stor bolle, sleng spirene med smeltet smør, salt, pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Stek kastanjene

1. Plasser de skrellede kastanjene på den flate koketoppen nær midten for jevn steking.
2. La dem surre i ca 5-7 minutter, snu av og til.
3. Når de er gyldenbrune, flytt dem til en kjøligere sone på koketoppen.

Trinn 4: Grill rosenkålen

1. Legg de krydrede rosenkålene med kuttsiden ned på Arteflame-riste.
2. La dem steke i ca 3-5 minutter til de er karamelliserte.
3. Snu dem og kok i ytterligere 5 minutter til de er møre.

Trinn 5: Fullfør og server

1. Drypp de grillede spirene med lønnesirup og balsamicoeddik.
2. Bland alt sammen med de ristede kastanjene.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• For ekstra sprøhet trykker du rosenkålen lett på takken for maksimal kontakt.
• Plasser kastanjene nær midten for en dypere stek uten å brenne.
• Juster varmen ved å flytte ingrediensene lenger fra midten av grillen.

Variasjoner

1. Spicy Kick: Tilsett røde pepperflak og cayenne for litt varme.
2. Parmesan topping: Avslutt med revet parmesan og en skvis sitronsaft.
3. Honningglasert: Erstatt lønnesirup med honning for en rikere glasur.
4. italiensk stil: Sleng med soltørkede tomater og ristede pinjekjerner.
5. Røykfylt bacon: Tilsett sprø pancetta eller baconbiter for mer dybde.

Beste sammenkoblinger

• Grillet biff – Den røykfylte røya kompletterer den naturlige sødmen til kastanjene.
• Stekt kylling – En perfekt side for en godt krydret, saftig stek.
• Malbec Wine – Den dype fruktigheten passer vakkert sammen med de røykfylte smakene.
• Hvitløkspotetmos – Et kremet motstykke til de sprø spirene.
• Balsamicoglasert laks – Forsterker både syren og sødmen i retten.

Konklusjon

Belgisk grillet rosenkål med kastanjer er en smaksrik rett som viser frem magien til matlaging med åpen ild. Arteflame-grillen sørger for en perfekt bruning samtidig som den holder grønnsakene saftige og deilige. Nyt denne røykfylte, karamelliserte retten som en side eller en frittstående glede!