Belgisk ølmarinert biff på Arteflame Grill

Introduksjon

Saftig biff marinert i belgisk øl, stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen for en rik, maltaktig smak. Denne metoden låser inn juice og skaper en dyp karamellisert skorpe. Perfekt for en ekte steakhouse-opplevelse hjemme!

Ingredienser

• 2 ribeye- eller stripsteker (1,5 tommer tykke)
• 1 kopp belgisk øl (dubbel eller trappist-stil)
• 2 ss dijonsennep
• 2 ss Worcestershiresaus
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts kosher salt
• 1 ts sort pepper
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• Frisk timian til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over de oljevåte serviettene og tenn dem.
4. La grillen forvarme i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Mariner biffene

1. Bland belgisk øl, dijonsennep, worcestershiresaus, hvitløk, brunt sukker, salt og sort pepper i en bolle.
2. Legg biffene i et grunt fat og hell marinaden over dem.
3. Dekk til og avkjøl i 2 til 4 timer for best smak.

Trinn 3: Stek biffene

1. Fjern biffene fra marinaden og tørk.
2. Legg dem på den midtre grillristen på Arteflame-grillen.
3. Stek hver side i ca. 2 minutter for å utvikle en smakfull skorpe.

Trinn 4: Omvendt brenning for perfekt ferdighet

1. Flytt biffene til den flate steketoppen, vekk fra direkte varme.
2. Fortsett å grille, vend av og til, til innvendig temperatur når 115 °F for sjeldne, 125 °F for medium-rare, 135 °F for medium.
3. Fjern biffene når de er 15°F under ønsket slutttemperatur.

Trinn 5: Hvil og server

1. La biffene hvile i 10 minutter slik at juicen kan fordele seg.
2. Pensle med smeltet smør og pynt med frisk timian.
3. Skjær opp og nyt!

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sikre nøyaktig gjennomstekt.
• Vend bare biffen én gang for å beholde saftigheten.
• Smør tilfører en rik, fløyelsmyk smak, og forsterker bruningen.
• Grill grønnsakene på den flate koketoppen mens biffene hviler.

Variasjoner

• Krydret belgisk biff: Tilsett 1 ts røkt paprika og røde pepperflak i marinaden.
• Belgisk hvitløksurtbiff: Tilsett 1 ss hakket rosmarin og timian.
• Bourbon belgisk biff: Bytt ut halvparten av ølet med bourbon for en dypere karamellisert smak.
• Belgisk blåmuggost: Smuldre blåmuggost på toppen mens biffen hviler for et sylt spark.
• Honning belgisk biff: Tilsett 1 ss honning for å balansere maltigheten i ølet.

Konklusjon

Mestre kunsten å grille med denne belgiske ølmarinerte biff tilberedt på Arteflame-grillen. Den intense brenningen låser smaken, mens den omvendte brenningen skaper en perfekt mør biff. Nyt et utrolig måltid av steakhouse-kvalitet i din egen bakgård!

Beste sammenkoblinger

• Pommes frites i belgisk stil med aioli
• Grillet asparges med smør
• Et belgisk Dubbel-øl
• Frisk ruccolasalat med parmesan
• Grillet sopp med hvitløkssmør