Belgisk øl-glasert svinekoteletter på arteflame-grillen

Introduksjon

Disse belgiske ølglaserte svinekoteletter er marinert i fyldig, mørkt belgisk øl og grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den høyvarme bruningen fra den midtre grillristen låser saften inn, noe som resulterer i en røykfylt, karamellisert skorpe. Den omvendte stekemetoden sikrer perfekt stekte, saftige pinnekjøtt med uslåelig smak.

Ingredienser

• 4 tykke pinnekjøtt
• 1 kopp mørkt belgisk øl
• 3 ss dijonsennep
• 2 ss brunt sukker
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ts røkt paprika
• Salt og sort pepper etter smak
• 2 ss smør (til grilling)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Mariner svinekoteletter

1. Bland sammen belgisk øl, dijonsennep, brunt sukker, hvitløk, worcestershiresaus, røkt paprika, salt og sort pepper i en bolle.
2. Legg pinnekjøttet i en gjenlukkbar pose og hell marinaden over dem.
3. Avkjøl i minst 2 timer, eller over natten for dypere smak.

Trinn 3: Stek svinekotelettene

1. Fjern svinekoteletter fra marinaden og tørk dem.
2. Tilsett smør på den midtre grillristen.
3. Legg pinnekjøttet på den midterste grillristen og stek i ca. 2 minutter på hver side, eller til de får en dyp skorpe.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt svinekoteletter til den flate stekepannen for å fullføre stekingen.
2. Stek til innvendig temperatur når 135 °F (for middels stekthet), da kjøttet vil fortsette å steke etter fjerning.
3. Fjern fra varmen og la hvile i 10 minutter før servering.

Tips

• Bruk mørkt belgisk øl av høy kvalitet for en rikere marinade.
• La pinnekjøttet få romtemperatur før du griller for jevn steking.
• Overvåk innvendig temperatur med et kjøtttermometer for å unngå overkoking.
• Flytt mat rundt på Arteflame-pinnen for å finne den perfekte varmesonen.

Variasjoner

1. Krydret belgisk ølkoteletter: Tilsett 1 ts cayennepepper i marinaden for et krydret kick.
2. Honning sennep belgiske ølkoteletter: Bytt ut brunt sukker med 2 ss honning for et snev av sødme.
3. Hvitløksurt belgiske koteletter: Tilsett 1 ss fersk rosmarin og timian i marinaden.
4. Balsamisk belgisk ølkoteletter: Tilsett 2 ss balsamicoeddik for en syrlig dybde av smaken.
5. Belgiske ølkoteletter fra lønn: Bytt ut brunt sukker med 2 ss ren lønnesirup for en fyldig, karamellisert smak.

Beste sammenkoblinger

• En side av grillet rosenkål med balsamicoglasur.
• Smørstekte poteter tilberedt på den flate steketoppen.
• Et kaldt belgisk Dubbel-øl for å fremheve smakene.
• Grillet håndverksbrød med hvitløkssmør.

Konklusjon

Disse belgiske ølglaserte svinekoteletter er en utmerket måte å heve grillspillet ditt på. Arteflame-grillen sørger for den perfekte steking og jevn matlaging, og gir deg møre, saftige pinnekjøtt hver gang.Prøv forskjellige varianter for å finne din favorittvri på denne smakfulle retten!