Béchamelsaus med parmesan

Introduksjon

Denne fyldige, osteaktige bechamelsausen med parmesan får en røykaktig vri når den tilberedes på Arteflame-grillen. Sausen er perfekt til pastaretter, lasagne, grateng, eller som kremet topping til grønnsaker og grillet kjøtt. Grillens jevne varme gir sausen en unik dybde av smak, noe som gjør den til et allsidig tillegg til bakgårdens matlagingsrepertoar.

---

Ingredienser

• 4 ss smør
• 4 ss universalmel
• 2 kopper helmelk (oppvarmet)
• 1/2 kopp revet parmesanost
• 1/4 ts nyrevet muskatnøtt (valgfritt)
• Salt og nykvernet sort pepper (etter smak)

---

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen med tre vegetabilske olje-gjennomvåte papirservietter og ved. La grillen varme i ca. 20 minutter, og sørg for at den flate koketoppen når moderat varme.

Trinn 2: Lag Roux

Plasser en liten grillsikker kjele eller støpejernsgryte på den ytre flate koketoppen. Smelt smøret i pannen. Når det er smeltet, visp inn melet for å lage en roux. Rør hele tiden i 1-2 minutter til rouxen blir jevn, men ikke brun.

Trinn 3: Tilsett melken

Hell gradvis den varme melken i rouxen, mens du visp kontinuerlig for å unngå klumper. Fortsett å visp i 3-5 minutter ettersom sausen tykner og blir kremet.

Trinn 4: Rør inn parmesanen

Fjern kasserollen fra direkte varme og rør inn revet parmesanost. Pisk til osten er helt smeltet og sausen er jevn og kremet. Smak til med salt, pepper og en klype muskatnøtt om ønskelig.

Trinn 5: Server

Bruk parmesan béchamelsaus umiddelbart, enten som topping for grillede grønnsaker, pasta eller kjøtt. Hvis den ikke brukes med en gang, kan du oppbevare sausen i kjøleskapet i opptil 2 dager.

---

Tips

• Konsistens: Hvis sausen tykner for mye på grillen, tilsett en skvett melk for å justere teksturen.
• Til og med varme: Bruk den ytre flate kokeplaten for å opprettholde en jevn, jevn varme for béchamelen for å forhindre brenning.
• Smaksboost: For ekstra smak, grill hvitløk eller sopp på den flate toppen og bland dem inn i sausen for en røykfylt vri.

---

Variasjoner

1. Hvitløk Parmesan Béchamel: Grill noen fedd hvitløk på Arteflame og mos dem inn i sausen for en røykfylt hvitløksmak.
2. Urtetilsatt parmesan Béchamel: Tilsett fersk timian eller rosmarin i smøret etter hvert som det smelter for å fylle sausen med urtetoner.
3. Røykfylt paprika Béchamel: Dryss i 1/2 ts røkt paprika for et ekstra lag med røyk.
4. Trøffel Parmesan Béchamel: Drypp litt trøffelolje i sausen for en luksuriøs smak.
5. Grillet Veggie Béchamel: Server béchamelen over grillet zucchini, aubergine eller stekte poteter tilberedt direkte på Arteflame for en røykfylt siderett.

---

Beste sammenkoblinger

• Grillede grønnsaker: Hell sausen over grillet asparges, zucchini eller blomkål.
• Pasta: Bruk den som en kremet base til mac og ost eller lasagne.
• Grillet kylling eller biff: Drypp over kjøtt for en fyldig, osteaktig saus som komplementerer røyksmaker fra grillen.

---

Konklusjon

Denne parmesan-béchamelsausen laget på Arteflame-grillen er et deilig kremet og osteaktig tillegg til ethvert grillet måltid.Enten den kombineres med grønnsaker, pasta eller kjøtt, får sausen en subtil røktighet fra grillen som forbedrer smaken og allsidigheten.