BBQ Utah Mormon Muffins med honningmutterglasur

Introduksjon

Mormonmuffins er en klassiker fra Utah, men vi tar dem til neste nivå ved å grille dem på Arteflame-grillen for en subtil røyksmak og en perfekt karamellisert honning- og nøtteglasur. Grilling av disse muffinsene gir en herlig vri der søtt møter flammende smak. Disse BBQ Utah Mormonmuffinsene er perfekte til en sommerfrokost, brunsj eller til og med dessert. Arteflames store, flate koketopp lar deg grille hele porsjonen på én gang, med vakre og konsistente resultater hver gang.

Ingredienser

• 2 kopper hvetemel
• 2 kopper havrekli
• 1 1/2 kopper brunt sukker
• 2 ts natron
• 1/2 ts salt
• 2 ts malt kanel
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• 1 kopp eplemos
• 1/2 kopp smeltet smør (pluss mer til grilling)
• 2 store egg
• 1 1/2 kopper kjernemelk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter
• 1/4 kopp honning (til topping)
• Ekstra smør til koketoppen

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen din

1. Hell vegetabilsk olje over tre papirservietter og legg dem i den midterste bålgropen på Arteflame-grillen.
2. Legg ved over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til koketoppen og den midtre grillristen er varme og klare til grilling.

Trinn 2: Forbered muffinsrøren

1. I en stor bolle, bland mel, havrekli, brunt sukker, natron, salt, kanel og muskatnøtt.
2. I en separat bolle, visp sammen eplemos, smeltet smør, egg, kjernemelk og vaniljeekstrakt.
3. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og rør til det akkurat er blandet.
4. La røren hvile i 5–10 minutter for å hydrere havrekliet.

Trinn 3: Klargjør Arteflame-koketoppen

1. Smør muffinsringer eller mason jar-ringer lett til å bruke som former.
2. Smør den flate stekeplaten rikelig med smør på en middels varm sone (ikke rett ved siden av ilden).
3. Plasser de smørsmurte ringene på koketoppen.

Trinn 4: Stek muffinsene

1. Fordel røren halvveis i hver ring med en skje.
2. Dekk løst til med en metallskål (eller uten lokk – bare la det ta mer tid).
3. La muffinsene steke i 8–10 minutter til bunnen er gyllenbrun og toppen begynner å stivne.
4. Snu hver muffins forsiktig, fjern ringene og stek den andre siden i ytterligere 6–8 minutter til den er gjennomstekt.

Trinn 5: Karamelliser honning- og nøttetoppingen

1. Bland hakkede nøtter med honning i en bolle.
2. Ha en liten klatt smør på et varmt område på stekeplaten og fordel klatter av honning- og nøttblandingen over.
3. La det surre til det bobler litt og karamelliserer seg, ca. 2 minutter.
4. Topp hver grillede muffins med honning- og nøttglasur før servering.

Tips

• Smør muffinsformene godt for å unngå at de setter seg fast.
• Bruk en metallspade til å snu muffinsene rent.
• Flytt muffinsene nærmere eller lenger fra midten, avhengig av ønsket varme.
• Den ristede honning- og nøtteblandingen kan gjøres sprøere med ekstra smør.
• Smakene blir dypere med en lett kull – ikke forhast deg, og roter for jevn steking.

Variasjoner

1. Blåbærlykke: Tilsett 1 kopp friske eller frosne blåbær i røren for et fruktig kick.
2. Tranebær-appelsin: Bland inn tørkede tranebær og 1 ss appelsinskall for en syrlig-søt kombinasjon.
3. Banan Valnøtt: Bytt ut eplemos med most overmoden banan og øk nøtter.
4. Lønnepekannøtter: Bruk lønnesirup i stedet for honning i toppingen og bytt ut valnøtter med pekannøtter.
5. Sjokoladebiter: Bland inn 3/4 kopp mørke sjokoladebiter i røren for en dessertversjon.

Beste paringer

• Varm eplecider eller ferskpresset appelsinjuice
• Grillet frokostpølse eller sprøstekt bacon
• Kremete eggerøre stekt på stekeplaten
• En klatt gresk yoghurt med honning ved siden av

Konklusjon

Disse BBQ Utah Mormon-muffinsene tilbyr den perfekte balansen mellom saftig, mettende muffinstekstur og rik, røykfylt smak fra Arteflame-grillen. Den karamelliserte honning- og nøtteglasuren forener alt med en søt knas. Med enkel rengjøring, flere varmesoner og jevn steking på den flate kokeplaten, gir Arteflame-grillen en bedre enn ovnsopplevelse hver gang. Tid for å fyre opp og dykke ned i en smak av Utah med en flammegrillet vri!