BBQ Colorado Beef Ribs on Arteflame Grill

Introduksjon

Disse BBQ Colorado Beef Ribbene er saktegrillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, og gir en dyp røyksmak med en karamellisert grillglasur. Ved å bruke den omvendte stivningsmetoden låser vi saften inn med en høyvarme svitsj ved 1000°F på den midtre grillristen før vi avslutter ribba til møre perfeksjon på den flate koketoppen. Arteflames store kokeflate lar alle sidene dine grilles samtidig ved siden av ribba, noe som gjør dette til en komplett, smakfull fest.

Ingredienser

• 2 stativer av okseryggribbe
• 2 ss grovt salt
• 2 ss sort pepper
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ts kajennepepper
• 1/2 kopp smør, smeltet
• 1 kopp grillsaus
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss eplecidereddik
• Ved til bål
• Vegetabilsk olje til opptenning av grillen

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje over tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over papirserviettene.
3. Tenn på serviettene og la veden brenne i ca 20 minutter til grillen er klar.

Trinn 2: Krydre ribbenene

1. Skjær overflødig fett fra biffribben.
2. Bland salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver og kajennepepper i en liten bolle.
3. Gni krydderblandingen sjenerøst over ribba.

Trinn 3: Stek ribben

1. Plasser ribba på den midtre grillristen og stek hver side i ca. 2-3 minutter ved 1000°F.
2. Flytt ribbene til den flate koketoppen, plasser dem der varmen er middels høy.

Trinn 4: Grill ribba sakte

1. Pensle smeltet smør over ribba.
2. La ribba koke i ca 2,5 til 3 timer, snu hvert 30. minutt.
3. Kombiner grillsausen, brunt sukker og eplecidereddik i en bolle.
4. I løpet av de siste 30 minuttene av matlagingen bør du pensle ribba med grillglasuren hvert 10. minutt.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern ribben fra grillen når den indre temperaturen når 195 °F.
2. La dem hvile i minst 15 minutter før servering.
3. Skjær i skiver og server med grillede sider.

Tips

• La ribba få romtemperatur før grilling for jevn steking.
• Grill sidene dine – som mais, poteter eller grønnsaker – på Arteflame koketoppen mens du koker ribba sakte.
• Bruk av et digitalt kjøtttermometer sikrer perfekt stekhet.
• Tør ribba ofte i smør for maksimal smak.
• Juster ribbenes posisjon på Arteflame koketoppen for å kontrollere tilberedningshastigheten.

Variasjoner

1. Ribber i Texas-stil: Bruk en enkel salt og pepper rub og avslutt med en krydret moppsaus.
2. Søt Bourbon-ribbe: Bytt ut barbecuesausen med en blanding av bourbon, honning og brunt sukker.
3. Koreansk BBQ ribbe: Bruk en marinade av soyasaus, sesamolje, hvitløk og brunt sukker før du griller.
4. Hvitløkssmørribbe: Tilsett ekstra hvitløk til smørglasuren for en fyldig, hvitløkaktig smak.
5. Smoky Chipotle Ribs: Bland chipotle-pepper inn i grillsausen for en røykfylt, krydret finish.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med smør
• Stekt søtpotet med kanel
• Grillet asparges med sitron
• Klassisk hjertesalat
• Røykfylte bakte bønner
• Grill maisbrød

Konklusjon

Disse BBQ Colorado Beef Ribbene drar full nytte av Arteflame-grillens høye stekeegenskaper og jevne stekeoverflate. Ved å bruke den omvendte searmetoden sikrer vi en saftig, smakfull bit med hver bit. Prøv ulike varianter og nyt den røykfylte godheten ved å lage mat over åpen ild.