BBQ Chicken med California Citrus Glaze

Introduksjon

Saftig, perfekt grillet kylling med søt og syrlig sitrusglasur laget av ferske California-appelsiner, sitroner og honning. Tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen ved å bruke den omvendte stekemetoden for maksimal smak og mørhet.

Ingredienser

• 4 utbenede, skinn-på kyllinglår
• 2 utbenede kyllingbryst med skinn
• 2 ss usaltet smør
• Salt og nykvernet sort pepper
• 1 ss røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• Skal og saft av 2 California appelsiner
• Skal og saft av 1 californisk sitron
• 2 ss honning
• 1 ss dijonsennep
• 1 ts soyasaus
• 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt)
• Frisk hakket persille til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varmes opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered kyllingen

1. Tørk kyllingen med tørkepapir.
2. Krydre hver del med salt, pepper, røkt paprika og hvitløkspulver.

Trinn 3: Lag sitrusglasuren

1. I en liten bolle blander du appelsinskall, appelsinjuice, sitronskall, sitronsaft, honning, dijonsennep, soyasaus og røde pepperflak.

Trinn 4: Stek kyllingen

1. Når grillen er varm, plasser kyllingen med skinnsiden ned på den midtre grillristen for å steke ved 1000 °F.
2. Brun hver del i ca 2-3 minutter på hver side til den er sprø.

Trinn 5: Stek kyllingen på den flate toppen

1. Flytt kyllingen til den flate stekepannen for å fortsette tilberedningen.
2. Dryss sjenerøst med sitrusglasuren med få minutters mellomrom.
3. Stek til den indre temperaturen når 160 °F (for bryster) og 175 °F (for lår).

Trinn 6: Hvil og server

1. Fjern kyllingen fra grillen når den indre temperaturen er 15 °F under måltemperaturen.
2. La kyllingen hvile i 5-10 minutter.
3. Pynt med fersk hakket persille og server.

Tips

• La alltid kjøttet hvile etter grilling for å beholde saften.
• Bruk et digitalt termometer for nøyaktig temperaturkontroll.
• Juster varmesonene på Arteflame-grillen for jevn matlaging.

Variasjoner

1. Krydret Chipotle Sitrus: Tilsett 1 ss chipotlepulver til glasuren.
2. Urtetilsatt sitrus: Bland inn 1 ss fersk rosmarin og timian.
3. Tropisk sitrus: Tilsett 1/4 kopp ananasjuice til glasuren.
4. Hvitløkssmør sitrus: Rør inn 2 hakkede hvitløksfedd og ekstra smør.
5. Søt og røykfylt BBQ: Bland inn 2 ss av din favoritt BBQ saus.

Konklusjon

Å grille BBQ Chicken med California Citrus Glaze på Arteflame-grillen får frem utrolige smaker og teksturer. Med den omvendte searmetoden og en søt, syrlig glasur er denne retten en sikker hit. Nyt den perfekte balansen mellom forkullet, saftig kylling med lyse sitrusnoter.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med en skvis sitron
• Forkullet maiskolber med smør
• Frisk ruccolasalat med en sitrusvinaigrette
• Varmt grillet hvitløksbrød
• En sprø California Chardonnay eller pale ale