Østerriksk røkt bratwurst med surkål

Introduksjon

Det er noe spesielt med den røykfylte, velsmakende biten av østerriksk bratwurst sammen med varm surkål og et snev av sennep. Med Arteflame-grillen oppnår du en uslåelig bruning på bratwursten din mens du tilbereder alt – pølser, kraut og mer – samtidig. Denne metoden låser inn saftigheten til bratwursten mens den skaper vakkert karamelliserte smaker. Klar til å komme i gang? Fyr opp grillen og la oss lage denne østerrikske klassikeren!

Ingredienser

• 4 østerrikske bratwurstpølser
• 2 kopper surkål, avrent
• 1 liten løk, i tynne skiver
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts karvefrø
• Salt og pepper etter smak
• 4 rustikke rundstykker eller kringleboller
• Krydret eller dijonsennep

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre servietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved på toppen av serviettene og tenn dem.
3. La grillen varme i ca 20 minutter til den midterste grillristen har høy steketemperatur.

Trinn 2: Forbered surkålblandingen

1. Smelt smøret på ytterkanten av koketoppen.
2. Tilsett løk i skiver og stek til den er myk.
3. Rør inn surkål og karvefrø.
4. Kok i ca 10 minutter, rør av og til.
5. Flytt surkålen nærmere midten hvis det trengs mer varme.

Trinn 3: Brun bratwursten

1. Legg bratwurst på den midterste grillristen for å steke i ca 1-2 minutter på hver side.
2. Når bratwursten er pent svidd, flytt den til den flate koketoppen.
3. Kok jevnt i 10-15 minutter, snu av og til, til innvendig temperatur når 150 °F.
4. Fjern bratwurst fra grillen når innvendig temperatur når 135 °F, da de fortsetter å koke av varmen.

Trinn 4: Rist bollene

1. Legg boller på ytterkanten av koketoppen.
2. Rist i 1-2 minutter til de er varme og litt sprø.

Trinn 5: Sett sammen og server

1. Legg bratwurst i boller.
2. Topp med varm surkål.
3. Drypp med sennep.
4. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• La bratwursten hvile i noen minutter før servering for å holde den saftig.
• Juster plasseringen av maten på grillen for optimal varmekontroll.
• For ekstra røyksmak, legg til en vedbit på bålet mens du griller.

Variasjoner

1. Krydret bratwurst: Legg i skiver jalapeños i surkålen og bruk en krydret sennep.
2. Ølbrats: Mariner bratwursten i øl før grilling for ekstra smak.
3. Eplestekt Bratwurst: Tilsett epler i terninger og en skvett eplecider i surkålen.
4. Ostefylte brats: Bruk bratwurst fylt med ost for en klissete overraskelse.
5. Hvitløk og urtebrats: Bland frisk hakket hvitløk og persille inn i surkålen.

Beste sammenkoblinger

• Østerriksk potetsalat
• Myke kringler med ølostdip
• sennep i tysk stil
• Kald østerriksk pilsner eller hveteøl

Konklusjon

Ved å grille bratwurst på Arteflame får du den perfekte brunen, saftig bite og fyldig røyksmak.Med surkål karamellisert til perfeksjon og ristede boller, er denne retten en østerriksk klassiker verdt å smake på.