Østerriksk grillet alpin Rösti på gjenstanden

Introduksjon

Få en smak av Østerrike hjem i hagen din med denne sprø, gyllenbrune grillede alpe-röstien. Denne retten er laget med revne poteter og smør, og tilberedes til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den flate kokeplaten sikrer en jevn og sprø steking uten å brenne seg, mens de varierte varmesonene gir optimal kontroll. Denne röstien er perfekt sprø på utsiden og myk inni, og er et utmerket tilbehør eller til og med et komplett måltid med riktig topping!

Ingredienser

• 4 store Russet-poteter, skrelt og revet
• 1 liten løk, finrevet
• 3 ss smør, pluss mer til steking
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts muskatnøtt
• 2 ss fersk gressløk, hakket (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen.
3. Legg ved over de gjennomvåte serviettene.
4. Tenn papiret og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered potetene

1. Skrell og riv potetene.
2. Pakk de revne potetene inn i et rent håndkle og klem ut så mye overflødig fuktighet som mulig.
3. Riv løken og bland den inn i potetene.
4. Tilsett smør, salt, pepper og muskatnøtt i blandingen og bland godt.

Trinn 3: Stek rösti på Arteflame-steketallen

1. Smør smør på Arteflame-koketoppen.
2. Form potetblandingen til en stor, flat pannekake, omtrent 1/2 tomme tykk.
3. Plasser rösti på den varme kokeplaten nær midten for en høyere temperatur på stekeplaten.
4. Stek i omtrent 8–10 minutter på hver side, og trykk forsiktig ned med en slikkepott.
5. Når de er gyllenbrune og sprø, snu dem forsiktig og stek den andre siden i ytterligere 8 minutter.

Trinn 4: Server og nyt

1. Ta rösti av grillen når den er sprø og gjennomstekt.
2. Dryss over frisk gressløk om ønskelig.
3. Skjær i skiver og server umiddelbart.

Tips

• For ekstra sprøhet, sørg for å fjerne så mye fuktighet som mulig fra de revne potetene før steking.
• Bruk klaret smør for en fyldigere og nøtteaktig smak.
• En støpejernsvekt eller en stekespade kan hjelpe med å presse rösti ned for en jevn steking.
• Stek nær midten for en mer intens sprøhet, eller flytt den utover for en saktere steking.

Variasjoner

1. Osteaktig alpe-rösti: Bland inn 1/2 kopp revet Gruyère- eller Emmentalost for en fyldigere smak.
2. Urte-infuserte rösti: Tilsett hakket rosmarin og timian for et aromatisk preg.
3. Sterk rösti: Bland inn en dæsj røkt paprika og røde pepperflak for et ekstra kick.
4. Kjøttfull Rösti: Rør inn finhakket sprøstekt bacon eller prosciutto.
5. Sopp-Rösti: Tilsett sauterte villsopp for en umami-boost.

Beste paringer

• Grillet bratwurst eller røkt pølse
• Stekt biff til et solid måltid
• En frisk agurk- og dillsalat
• En side med rømme eller crème fraîche
• En sprø østerriksk lager eller avkjølt Riesling

Konklusjon

Å tilberede østerriksk grillet alpe-rösti på Arteflame-grillen gir den perfekte sprø teksturen og de dype smakene.Med den flate stekeplatens overlegne varmekontroll kan du oppnå en steking på ekspertnivå samtidig som potetene stekes jevnt uten å brenne seg. Nyt denne retten som tilbehør eller topp den med dine favorittingredienser for å forvandle den til et komplett måltid!