Introduksjon:
Søt og sur svinekjøtt er en klassisk rett som kombinerer mørt svinekjøtt med en syrlig, smaksrik saus. Å tilberede den på Arteflame-grillen gir en røykfylt dybde, og forsterker de karamelliserte smakene til sausen og grønnsakene. Denne oppskriften er perfekt for utendørs grilling og fungerer som en publikumsbehager.
Ingredienser
For svinekjøttet:
- 1 pund indrefilet av svin, kuttet i 1-tommers terninger
- 2 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss vegetabilsk olje
- Salt og pepper, etter smak
Til sausen:
- 1/3 kopp ketchup
- 1/4 kopp riseddik
- 3 ss sukker
- 2 ss soyasaus
- 1 ss maisstivelse blandet med 2 ss vann
Grønnsaker:
- 1 rød paprika, kuttet i biter
- 1 grønn paprika, kuttet i biter
- 1 gul løk, kuttet i biter
- 1/2 kopp ananasbiter (ferske eller hermetiske, drenert)
- 1 ss vegetabilsk olje
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered svinekjøttet
- Bland soyasaus, riseddik, maisstivelse og vegetabilsk olje i en bolle. Tilsett svinekjøttterninger og bland til belegget. La marinere i 20 minutter.
- Forvarm Arteflame-grillen ved å tenne servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under ved. La grillen varme i 20 minutter.
Trinn 2: Lag den sursøte sausen
- I en liten bolle, visp sammen ketchup, riseddik, sukker og soyasaus.
- Tilsett maisstivelsesoppslemmingen til blandingen og rør til den er jevn.
Trinn 3: Grill svinekjøttet og grønnsakene
- Kast paprika, løk og ananasbiter i 1 ss vegetabilsk olje og smak til med salt og pepper.
- Legg svineterningene på spyd (valgfritt) eller direkte på den flate koketoppen. Grill på middels høy varme i 2-3 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekt (innvendig temperatur på 145°F).
- Grill grønnsakene og ananasen på den flate koketoppen, snu av og til, til de er lett forkullet og møre, ca. 5 minutter.
Trinn 4: Kombiner og glaser
- Flytt svinekjøttet og grønnsakene til den kjøligere ytre sonen på den flate koketoppen.
- Hell den søte og sure sausen på den flate koketoppen i en sone med middels varme, mens du rører konstant til den tykner.
- Kast grillet svinekjøtt, grønnsaker og ananas i sausen til det er jevnt belagt.
Trinn 5: Server
- Overfør det søte og sure svinekjøttet til et serveringsfat.
- Pynt med sesamfrø og hakket grønn løk om ønskelig.
- Server varm med dampet hvit ris eller stekt ris.
Tips for perfekt søtt og surt svinekjøtt på Arteflame
- Til og med kuber: Skjær svinekjøttet i jevne biter for jevn tilberedning.
- Forvarm grillen: Sørg for at grillen er skikkelig forvarmet for en rask brenning og karamellisering.
- Sauskontroll: Rør sausen kontinuerlig for å unngå at den klumper seg når den tykner.
- Høy varme: Bruk midten av den flate koketoppen for en god røye og karamellisering på svinekjøttet og grønnsakene.
Variasjoner
- Spicy Twist: Tilsett 1 ts chiliflak eller sriracha i sausen for varme.
- Sprøtt svinekjøtt: Legg det marinerte svinekjøttet i maisenna og stek det kort på grillen for en sprø konsistens.
- Ekstra grønnsaker: Tilsett zucchini, brokkoli eller snapserter i grønnsaksblandingen.
- Vegansk versjon: Bytt ut svinekjøtt med grillet tofu eller sopp.
- Honning søtet: Erstatt sukker med honning for en naturlig sødme.
Sammenkoblinger
- Sider: Server med stekt ris, dampet jasminris eller grillet asiatisk grønt.
- Drikkevarer: Bruk sammen med isgrønn te, en sprø pilsner eller en fruktig hvitvin.
- Sauser: Tilby ekstra søt og sur saus ved siden av for dipping.
Konklusjon
Å tilberede søtt og surt svinekjøtt på Arteflame-grillen fremhever retten med en subtil røykighet og perfekt karamelliserte smaker. Denne enkle å følge oppskriften forvandler en elsket klassiker til et smakfullt utendørsmåltid perfekt for familie og venner.
