Arteflame Supreme Sauce Oppskrift

Introduksjon

Supreme Sauce er en rik og fløyelsmyk fransk saus som bygger på en base av velouté og fløte, og skaper det perfekte tilbehøret til grillet kylling, kalkun eller grønnsaker. Å tilberede den på Arteflame-grillen gir en subtil røykfylt dybde til denne klassiske sausen.

Ingredienser

• 2 kopper veloutésaus med kylling (se Arteflame Velouté-oppskrift)
• 1/2 kopp tung krem
• 2 ss usaltet smør
• Salt og nykvernet hvit pepper (etter smak)
• Valgfritt: 1 ss sitronsaft eller tørr hvitvin for lyshet

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Tenn Arteflame-grillen ved å legge servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under ved og tenne dem. La grillen varme opp i ca 20 minutter.
2. Plasser en støpejernsgryte på den kjøligere kanten av den flate koketoppen for jevn, skånsom matlaging.

Trinn 2: Varm Velouté-sausen

1. Hell kyllingveloutésausen i gryten og la den småkoke på den kjøligere siden av Arteflame-grillen.
2. Rør av og til for å sikre at det ikke fester seg til pannen.

Trinn 3: Tilsett kremen

1. Rør gradvis inn den tunge fløten, bland til den er helt innlemmet.
2. Flytt gryten til en litt varmere sone på koketoppen og la sausen småkoke i 5-7 minutter, la den tykne litt.

Trinn 4: Avslutt med smør og krydder

1. Fjern gryten fra varmen og visp inn usaltet smør for å gi fyldighet og en silkeaktig tekstur.
2. Smak sausen til med salt og nykvernet hvit pepper etter smak.
3. Valgfritt: Rør inn sitronsaft eller en skvett tørr hvitvin for et snev av lysstyrke.

Trinn 5: Server

1. Sil Supreme Sauce gjennom en finmasket sil for en ultra-jevn tekstur, om ønskelig.
2. Server varm over grillet kylling, kalkun eller grønnsaker, og pynt med friske urter som persille eller timian om ønskelig.

Tips

• Velouté kvalitet: Sørg for at velouté-sausen din er jevn og smakfull, siden den danner grunnlaget for Supreme Sauce.
• Kontroller varmen: Hold sausen på lav varme for å unngå at kremen stivner.
• Konsistens: Juster tykkelsen ved å putre lenger eller tilsette en skvett buljong hvis sausen blir for tykk.

Variasjoner

1. Sopp Supreme Saus: Tilsett finstekt sopp for en jordnær vri.
2. Urteinfundert Supreme Saus: Rør inn fersk timian, estragon eller persille for aromatisk dybde.
3. Supreme hvitløkssaus: Inkorporer stekt hvitløk for dristig, velsmakende smak.
4. Vinforbedret Supreme Saus: Bruk hvitvin i stedet for sitronsaft for en mer uttalt syrlig tone.
5. Vegetarisk Supreme Saus: Bruk vegetabilsk velouté for en vegetarvennlig versjon.

Sammenkoblinger

• Grillet fjærkre: Ringle over grillede kyllingbryst, kalkunlår eller korniske høner.
• Grønnsaker: Kombiner med grillet asparges, zucchini eller stekte poteter.
• Sjømat: Server med grillet hvit fisk eller reker for et luksuriøst preg.
• Pasta: Kast med fettuccine eller linguine for en kremet, overbærende pastarett.

Konklusjon

Supreme Saus tilberedt på Arteflame-grillen gir en røykfylt, kremet eleganse til grillrettene dine. Enten den serveres med fjærfe, sjømat eller grønnsaker, vil denne franske klassikeren heve måltidet til gourmetstatus.