Arteflame Steak Frites: En perfekt grillet vri på den franske klassikeren

Introduksjon

Steak Frites er en typisk fransk rett, som kombinerer saftig, perfekt stekt biff med sprø, gylne frites. Ved å bruke Arteflame-grillen gir denne oppskriften en røykfylt dybde til biffen samtidig som den holder fritene sprø og smakfulle. Denne retten er enkel, men elegant, noe som gjør den perfekt for både uformelle middager og spesielle anledninger.

Ingredienser

For biffen:

• 2 ribeye-steker (eller ønsket snitt)
• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss friske timianblader
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss usaltet smør

For Frites:

• 4 store russetpoteter, skrelt og kuttet i tynne frites
• 2 ss olivenolje
• Salt etter smak
• Frisk persille, hakket, til pynt

For Béarnaisesaus (valgfritt):

• 1/4 kopp hvitvinseddik
• 1/4 kopp tørr hvitvin
• 2 sjalottløk, finhakket
• 1 ss fersk estragon, hakket
• 3 eggeplommer
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• Salt og pepper etter smak
• Sitronsaft etter smak

Instruksjoner

1. Forbered potetene

Start med å skrelle og skjære russepotetene i tynne frites. Plasser pommes fritesen i en bolle med kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse, noe som hjelper dem med å bli bedre sprø når du lager mat.

2. Fyr opp grillen

Fyr opp Arteflame-grillen, og lag en høy varmesone på den midtre grillristen for å brenne biffene, og en middels varmesone på den flate koketoppen for steking av pommes frites.

3. Forbered biffen

Mens grillen varmes opp, krydre biffene rikelig med salt og pepper på begge sider. Bland olivenolje, finhakket hvitløk, timian og rosmarin i en liten bolle. Gni denne blandingen over biffene, og sørg for at de er jevnt belagt. La biffene hvile i romtemperatur mens du forbereder fritene.

4. Kok fritene

Tøm pommes fritesen og tørk dem med et rent kjøkkenhåndkle. Kast pommes fritesen med olivenolje og salt, og fordel dem deretter på den flate koketoppen på Arteflame. Kok pommes fritesen, snu dem av og til, til de er gyllenbrune og sprø, ca 15-20 minutter. Når de er kokt, overfør fritene til en tallerken med papirhåndkle for å drenere overflødig olje og holde dem varme.

5. Stek biffene

Plasser de krydrede biffene på den midtre grillristen på Arteflame, og stek hver side i ca. 3-4 minutter for å utvikle en vakker skorpe. Når de er stekt, flytt biffene til ytterkanten av den flate koketoppen for å fullføre stekingen til ønsket ferdighetsnivå. For medium-rare, sikte på en indre temperatur på 130 °F (54 °C). Rett før du fjerner biffene fra grillen, legg en smørklatt på toppen av hver biff og la den smelte inn i kjøttet.

6. Hvil biffene

Fjern biffene fra grillen og la dem hvile i 5-10 minutter slik at saften kan fordele seg, noe som sikrer en saftig og smakfull bit.

7. Valgfritt: Lag Béarnaisesausen

Mens biffene hviler lager du bearnaisesausen. Kombiner hvitvinseddik, hvitvin, sjalottløk og halvparten av estragonen i en liten kjele på den flate koketoppen. La småkoke til halvparten er redusert. Sil blandingen og ha væsken tilbake i kjelen.I en bolle, visp eggeplommene, og visp deretter sakte inn den reduserte væsken. Plasser bollen over en kjele med kokende vann (dobbel kjelemetode) og visp til blandingen tykner. Drypp sakte inn det smeltede smøret, visp hele tiden til sausen er jevn og tykk. Smak til med salt, pepper og en skvis sitronsaft. Rør inn den resterende estragonen.

8. Server

Plate biffen med en sjenerøs porsjon sprø frites på siden. Drypp bearnaisesausen over biffen eller server den ved siden av for dipping. Pynt fritene med nyhakket persille og et dryss havsalt.

Tips

• Velg riktig biff: Ribeye, mørbrad eller filet mignon fungerer godt til denne retten, men bruk gjerne favorittsnittet ditt.
• Kok etter dine preferanser: Juster grilltiden basert på ønsket tilberedningsnivå.
• Gå videre: Béarnaisesausen kan lages på forhånd og varmes forsiktig opp før servering.

Oppskriftsvariasjoner

1. Hvitløk Parmesan Frites

Kast de varme frites med finhakket hvitløk og nyrevet parmesan for en smakfull vri.

2. Trøffelbifffrites

Drypp trøffelolje over frites og biffen for en luksuriøs, aromatisk opplevelse.

3. Urtesmørbiff

Topp biffen med en klatt urtetilsatt smør for ekstra rikdom.

4. Pepperkorn-Crusted Steak

Dekk biffen med knuste pepperkorn før grilling for en krydret, robust smak.

5. Søtpotetfrites

Bytt ut russetpotetene med søtpoteter for et søtere, litt sunnere alternativ.

Beste sammenkoblinger

• Siderett: En enkel grønn salat med en lett vinaigrette eller grillet asparges
• Drikke: En dristig rødvin som Cabernet Sauvignon eller et glass champagne for en festlig touch
• Dessert: Crème brûlée eller sjokolademousse for å runde av måltidet

Konklusjon

Denne Arteflame Steak Frites-oppskriften tilbyr en perfekt blanding av rike, røykfylte smaker fra den grillede biffen og sprø, gylne frites. Det er en klassisk fransk rett som er hevet av de unike egenskapene til Arteflame-grillen, noe som gjør den til et show-stoppende måltid for enhver anledning.