Arteflame rotisserie kylling med urt smør basting

Introduksjon

Matlaging a rotisserie kylling på Arteflame-grillen leverer saftig, mørt kjøtt med sprøtt, gyllent skinn. Den langsomme rotasjonen av kyllingen på rotisseriet sikrer jevn tilberedning, mens Arteflames høye varme gir en røykfylt, forkullet smak som er uslåelig.

Ingredienser:

• 1 hel kylling (3-4 lbs) (Du kan passe 2 kyllinger på rotisseriet)
• 2 ss olivenolje
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• 1 ss paprika
• 1 ts malt svart pepper
• 1 ss havsalt
• 1 sitron, delt i kvarte
• 1 liten løk, delt i kvarte

For basting:

• 2 ss smeltet smør
• 1 ss olivenolje
• 1 ss fersk sitronsaft

Instruksjoner:

Trinn 1: Forbered kyllingen

Tørk kyllingen med tørkepapir, innvendig og utvendig. Gni kyllingen over alt med olivenolje, og krydre deretter sjenerøst med hvitløk, rosmarin, timian, paprika, sort pepper og salt. Fyll hulrommet på kyllingen med sitron- og løkfjerdinger for å tilføre smak og fuktighet under tilberedningen.

Trinn 2: Stikk og spyd kyllingen

Kryss på kyllingen ved å binde bena sammen og stikke vingene under kroppen for å sikre jevn steking. Skyv grillspyddet gjennom midten av kyllingen og fest det godt med rotisseriegaflene i begge ender for å holde det stabilt mens du snur.

Trinn 3: Fyr opp Arteflame Grill

Tenn Arteflame-grillen ved å plassere servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under stablet ved. La grillen varme i ca 20-30 minutter. Fest rotisseriet til Arteflame, og sørg for at kyllingen er plassert over den indirekte varmesonen.

Trinn 4: Stek kyllingen

Start rotisseriemotoren, og la kyllingen sakte snu den indirekte varmen i 1,5 til 2 timer, avhengig av størrelsen på fuglen. Du vil at den indre temperaturen til kyllingen skal nå 165 °F (75 °C) i den tykkeste delen av låret.

Trinn 5: Tråkk kyllingen

Hvert 30. minutt drysser du kyllingen med en blanding av smeltet smør, olivenolje og sitronsaft. Dette vil holde huden sprø og smakfull.

Trinn 6: Hvil og server

Når kyllingen har nådd riktig innvendig temperatur, fjern den fra rotisseriet og la den hvile i 10 minutter før den skjæres ut. Dette gjør at juicen kan omfordeles, og holder kyllingen mør og fuktig.

Grilltips:

• Truss kyllingen: Å binde bena og vingene sikrer jevn matlaging og forhindrer at vingene brenner seg.
• Tråkle regelmessig: Tørring med smør og sitron holder kyllingen smakfull og skinnet sprøtt.
• Overvåk intern temperatur: Sjekk alltid at kyllingen har nådd 165°F i den tykkeste delen av låret før servering.

5 smaksvarianter for Rotisserie Kylling

1. Sitronurt kylling: Tilsett ekstra sitronskall og frisk persille til ruben for en frisk, aromatisk smak.
2. Krydret Rotisserie Kylling: Tilsett 1 ts cayennepepper og røkt paprika for et krydret kick.
3. BBQ Rotisserie kylling: Strø kyllingen med BBQ-saus i løpet av de siste 20 minuttene for en røykfylt, søt smak.
4. Hvitløk Parmesan Kylling: Gni kyllingen med en blanding av hvitløk, parmesanost og olivenolje for en fyldig, velsmakende smak.
5. Middelhavskylling: Smak til med spisskummen, koriander og en skvett rødvinseddik for en middelhavsvri.

Beste kombinasjoner for Rotisserie kylling:

• Stekt grønnsaker: Gulrøtter, poteter og løk stekt sammen med kyllingen absorberer saften og smaken, noe som gir en perfekt siderett.
• Grillet asparges: Lett forkullet asparges gir en frisk, grønn crunch som komplementerer den fyldige kyllingen.
• Hvitløk potetmos: Kremet og smøraktig, potetmos er en trøstende side for å balansere det sprø skallet og den saftige kyllingen.
• Focaccia brød: Varm, olivenolje-infundert focaccia er flott for å suge opp kyllingens juice.
• Grønn salat: En lett salat med ruccola, cherrytomater og en sitronvinaigrette gir en forfriskende balanse til de rike smakene.

Konklusjon

Å tilberede rotisseriekylling på en Arteflame-grill er en eksepsjonell måte å oppnå saftig, smaksrikt kjøtt med perfekt sprøtt skinn. Med riktig krydder og tråkleteknikker kan du lage et gourmetmåltid som vil imponere familie og gjester. Kombiner den med deilige sider og eksperimenter med forskjellige smaksvarianter for å holde måltidene dine spennende.